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Primo piatto. Vegetariano.

Risotto alle mele e fichi

Name: Risotto alle mele e fichi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 100 g riso Carnaroli; 80 g fichi; 50 g cipolle; 1 Mela Alto Adige IGP; 50 ml aceto di mele con il Marchio di Qualità Alto Adige; 20 g burro con il Marchio di Qualità Alto Adige; 20 g parmigiano; 30 ml vino bianco; sale e pepe

Tempo di preparazione: 30 min.

2 porzioni

Una ricetta da Simply guat di Philipp Fallmerayer

Ingredienti

2 porzioni

100 g riso Carnaroli
80 g fichi
50 g cipolle
1 Mela Alto Adige IGP
50 ml aceto di mele con il Marchio di Qualità Alto Adige
20 g burro con il Marchio di Qualità Alto Adige
20 g parmigiano
30 ml vino bianco
sale e pepe

Preparazione

Tempo di preparazione: 30 min.

Tritare la cipolla e farla rosolare in una pentola con un filo d’olio. Aggiungere il riso. Sfumare il riso con il vino bianco e aggiungere acqua. Cuocere il riso per circa 12 minuti.

Affettare la mela a fettine sottili e aggiungere le fettine al riso. Aggiungere l’aceto di mele. Mantecare con parmigiano e burro. Aggiustare di sale e pepe.

Da ultimo, tagliare i fichi in fette e metterle in congelatore per circa 15 minuti. Servirli freddi adagiandoli sul risotto: questo donerà un tocco di freschezza al piatto!

Ecco il video per rifare a casa!

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