Le osterie contadine dell'Alto Adige

Chiudi gli occhi. Immagina il calore del legno, il profumo della cucina casalinga, l'abbraccio dell'ospitalità altoatesina. Ti diamo il benvenuto nei nostri Hofschänke e Buschenschänke, tra succhi freschi, piatti della tradizione, frutta locale e vini sudtirolesi.

Ma qual è la differenza tra queste osterie? Gli Hofschänke si trovano al di fuori delle nostre sette aree vitivinicole e non servono vino di propria produzione. Il che non significa che devi rinunciare a berlo, ma semplicemente che puoi scegliere tra eccellenti vini di altre cantine e aziende vinicole dell'Alto Adige. 

I Buschenschänke, invece, si trovano all'interno delle nostre aree vitivinicole, producono vino e te lo servono. Ed è proprio qui che è nata la popolare tradizione del "Törggelen". Un tempo, dopo la vendemmia autunnale, i contadini e le contadine invitavano commercianti, appassionati e viticoltori a degustare le nuove annate delle proprie cantine. Più avanti, questa usanza è stata arricchita da una merenda con Speck Alto Adige IGP, formaggi e piatti caldi della cucina contadina. Oggi, il Törggelen rivive ogni anno da ottobre a fine novembre nei nostri Buschenschänke e Hofschänke.