Ti va di fare una gita tra pascoli inondati di fiori, cucina casereccia e scorci panoramici pazzeschi sulle nostre montagne? Ecco le tappe che non puoi perderti.
I prati che lambiscono i sentieri sono tempestati di fiori, le montagne sempre lì, a farti compagnia. Poi ecco che arrivi in uno dei nostri 200 ristori di montagna, ti concedi una pausa e fai merenda sorseggiando un buon vino e assaporando tutto il gusto del nostro speck e di altre specialità. Un sogno, vero? No, realtà. Ecco le più belle mete per le tue escursioni tra i masi, le malghe e i rifugi dell'Alto Adige.
Quando la tradizione contadina si fonde con la leggerezza mediterranea, ottieni il sapore della nostra cucina. Sulle nostre montagne, ogni piatto viene preparato con tanta passione, ogni boccone racconta un po' di noi. E il panorama non manca mai. Ecco i nostri consigli per apprezzare la genuinità del nostro cibo e la bellezza dei nostri paesaggi.
Canederli, formaggi, speck, succhi freschi: i nostri masi e le nostre malghe portano in tavola la cucina contadina di montagna più autentica dell'Alto Adige. Ecco i loro piatti più tipici.
L'aria è limpida e fresca, alcune mucche pascolano serene sui prati verdi. Sullo sfondo si stagliano incredibili formazioni rocciose che svettano verso il cielo. Fermati. Assapora la pace. Fotografa il paesaggio con gli occhi. E con il cuore. Inizia a pregustare i piatti che sceglierai. E preparati a intraprendere un viaggio culinario nel tempo, attraverso pietanze che affondano le proprie radici nella cucina contadina di montagna dei nostri antenati. Può darsi che il menù proponga canederli diversi dal solito, che magari non hai mai sentito nominare. Per esempio quelli a base di barbabietola. Oppure quelli preparati con la farina di grano saraceno, impiegata anche per alcuni dolci tradizionali.
Immancabili sul menù di ogni maso e malga sono i formaggi realizzati col miglior latte dell'Alto Adige e lo Speck Alto Adige IGP, magari servito su un tradizionale tagliere. Grandi classici che occupano un posto importantissimo nella nostra gastronomia, ma che lasciano spazio anche a una cucina di malga più raffinata, con antipasti di ispirazione mediterranea, specialità di carne alla griglia o fantasiose creazioni di pasta, da accompagnare a uno dei nostri vini, a un gin artigianale o a un succo di lamponi o sambuco. A queste quote, è tutto ancora più buono!
Controlla le tue e-mail, compresa la cartella Spam, ti abbiamo inviato una conferma
