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Des vins rouges du Sud-Tyrol pour tous les goûts

Les vins rouges du Sud-Tyrol incarnent la force du sol alpin

Ici, où le soleil brille sur des sols minéraux et où les vents soufflent en altitude, naissent des vins du Sud-Tyrol puissants et raffinés, qui sont une expression authentique du terroir. Il ne s'agit pas seulement de bouteilles ou de cépages uniques, mais d'un patrimoine vivant et vibrant, façonné par des générations de producteurs qui, chaque jour, s'efforcent avec passion et selon des techniques anciennes de mettre en valeur la structure, les arômes intenses et les tanins veloutés.

Dans un paysage viticole italien dominé par les vins blancs, le vin rouge du Sud-Tyrol se distingue comme une référence mondiale, est récompensé dans les guides les plus prestigieux et est très apprécié pour son équilibre entre puissance et fraîcheur. Issu d'une tradition ancienne et aujourd'hui en constante évolution grâce aux innovations modernes, le vin rouge du Sud-Tyrol s, fait le lien entre rusticité et raffinement, et invite les palais curieux à un inoubliable voyage de découverte.

IDM/Südtirol Wein/Florian Andergassen

Lagrein du Sud-Tyrol

Autochtone et robuste, le Lagrein est un vin rouge du Sud-Tyrol, apprécié pour sa richesse veloutée et sa douce acidité. Notes aromatiques, baies sauvages, cerises fraîches et violettes : vous remarquerez ce qui le rend si spécial dès la première gorgée.

IDM/Südtirol Wein/Florian Andergassen

Vernatsch du Sud-Tyrol

Produit depuis le 16e siècle dans le Sud-Tyrol, le Vernatsch est un vin rouge qui n'a jamais perdu de sa vivacité. Il est léger et, à la dégustation, vous remarquerez des notes de violette et de fruits des bois frais. Cependant, le Vernatsch est aussi un cépage aux multiples facettes, présentant différentes notes aromatiques selon sa région de culture. Il peut ainsi être corsé, doux ou aromatique.

IDM/Südtirol Wein/Florian Andergassen

Pinot noir du Sud-Tyrol

Le plus prestigieux des vins rouges du Sud-Tyrol est le Pinot Noir. L'arôme intense de baies rouges et noires, ainsi que les notes de clou de girofle et de violette, surprennent à chaque gorgée, tandis que le vin enveloppe le palais d'une texture veloutée, de tanins soyeux et d'un final aux épices et fruits mûrs.

IDM/Südtirol Wein/Florian Andergassen

Merlot du Sud-Tyrol

Le merlot a été introduit pour la première fois dans notre région il y a environ 130 ans et s'y est bien acclimaté. Sa maturation rapide donne des vins rouges du Sud-Tyrol fruités et corsés au goût de mûre, de cassis, de pruneau cuit et d'épices. Un vin corsé qui donne envie de savourer un autre verre.

IDM/Südtirol Wein/Florian Andergassen

Cabernet du Sud-Tyrol

Le vin rouge le plus puissant et le plus structuré du Sud-Tyrol est le cabernet. Avec son arôme doux et riche, il rappelle le cassis et les mûres. Parfois, des notes de tabac et de cacao apparaissent également. Il s'agit d'un vin rouge du Sud-Tyrol qui a besoin de calme et de temps pour développer tout son charisme. Il se marie parfaitement avec une dégustation au coin du feu ou dans une cave à vin ici, dans le Sud-Tyrol.

IDM/Südtirol Wein/Florian Andergassen

Muscat rose du Sud-Tyrol

Avec ses notes de pétales de rose et de fleurs de tilleul, son fruité et sa douceur, le Rosenmuskateller évoque, dès la première gorgée, les souvenirs de sa terre natale, la Sicile. Des notes d'agrumes confits et de miel dansent sur le palais et en font un compagnon parfait pour les desserts du Sud-Tyrol, comme le strudel ou pour une soirée passée à la montagne.

Domaines viticoles du Sud-Tyrol

Les caves du Sud-Tyrol parlent de vignobles sur des pentes abruptes, de climat alpin et de sols qui donnent à chaque gorgée son caractère. Chaque vin est unique. Les domaines viticoles du Sud-Tyrol travaillent délibérément ces particularités et donnent ainsi à leurs vins un caractère propre.

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Les vins rouges autochtones du Sud-Tyrol

Le Sud-Tyrol vit depuis des siècles sa tradition viticole. Cet héritage est présent dans chaque gorgée de Vernatsch et de Lagrein. Ils représentent un pays entre les montagnes et le sud, marqué par le soleil et les nuits fraîches. Leur équilibre entre le fruité et l'épicé apporte une harmonie dans le verre.

  • Vernatsch du Sud-Tyrol

    Le Vernatsch du Sud-Tyrol est un vin rouge élégant à la robe rubis. Ses arômes rappellent les groseilles, les framboises, les cerises et un soupçon d'amande et de violette. Il est vivant et harmonieux, et est cultivé dans le Sud-Tyrol depuis le 16e siècle.

    Il présente différentes facettes selon son origine : plus corsé à St. Magdalena, souple à Kaltern/Caldaro, fin et aromatique autour de Meran/Merano. Les vignobles en terrasses, les brises fraîches des Alpes et le travail minutieux dans les vignes marquent son caractère. Sa structure allie fraîcheur et légèreté , et se révèle équilibrée et persistante à chaque gorgée. La cave Kellerei Girlan accorde une attention particulière à ce vin et travaille son caractère avec soin.

  • Lagrein du Sud-Tyrol

    Traditionnellement, deux types de vins différents sont produits à partir de raisins Lagrein. Le Kretzer , élaboré à partir de Lagrein. Au Sud-Tyrol, ce fut longtemps la forme originelle de ce cépage. Il présente une couleur saumonée, avec une acidité fraîche et une structure ample. À partir des années 1960, le Lagrein, d'une couleur rouge grenat profond et sombre, fermentée sur moût, s'est finalement imposé. Sa richesse veloutée, sa douce acidité et ses arômes de baies sauvages, de cerises fraîches et de violettes, vieillis en fûts de bois, en font un vin rouge de caractère du Sud-Tyrol.

    Elena Walch le cultive depuis les années 80, en mettant toujours l'accent sur la qualité et la durabilité. Les vins issus de ses vignobles sont très réputés, ont déjà reçu plusieurs prix et figurent sur les meilleures cartes des vins internationales.

    Les caves Klosterkellerei Muri-Gries de Bolzano/Bozen et Kellerei Tramin se consacrent également au Lagrein avec beaucoup de soin, proposant toute sa gamme dans le verre, du Kretzer au Riserva en fûts de chêne, en passant par le Lagrein vieilli dans de grands fûts de bois.

Vinum Hotels dans le Sud-Tyrol

Se réveiller entre les vignes. Apprécier le vin là où il est produit. Dans les Vinum Hotels, vous découvrirez la tradition viticole du Sud-Tyrol avec tous vos sens, marquée par le paysage, l'artisanat et une hospitalité hors pair.

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Le pinot noir, le cépage rouge le plus cultivé du Sud-Tyrol

Le pinot noir allie l'origine, l'élégance et la passion des viticulteurs.

Dans le Sud-Tyrol, le pinot noir a trouvé une nouvelle patrie au début du 19e siècle. Aujourd'hui, c'est le cépage rouge le plus cultivé du pays. Élégant dans son expression et complexe dans son caractère, il présente des arômes intenses de baies rouges et noires. Ses notes subtiles d'épices, ses tanins soyeux et sa minéralité vive reflètent le terroir alpin.

Considéré comme un cépage exigeant, il demande soin, expérience et sensibilité dans les vignes comme dans les chais. Il trouve des conditions adéquates surtout dans l'Unterland avec Montan et Neumarkt/Egna, dans l'Überetsch avec Kaltern et Eppan ainsi que dans le Vinschgau/Val Venosta net autour de Meran.

Des viticulteurs comme Franz Haas se consacrent au pinot noir avec beaucoup de passion et de précision. La cave Kellerei St. Michael d'Eppan allie elle aussi les méthodes traditionnelles à un travail contemporain. Le respect du fruit est au cœur de cette démarche. Lorsque vous dégustez un verre de pinot noir, vous en goûtez l'origine, le soin apporté au vignoble et l'expérience de la cave.

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Accords culinaires avec les vins rouges du Sud-Tyrol

Quand les vins rouges du Sud-Tyrol rencontrent les spécialités régionales, c'est tout le plaisir de la région qui se déploie.

Les vins rouges du Sud-Tyrol  vous accompagneront tout au long de chaque menu. Vous voudrez peut-être essayer le Vernatsch du Sud-Tyrol  frais et pétillant, accompagné de Pressknödel qui se distinguent par leur enveloppe croustillante et leur cœur crémeux. En revanche, le Südtiroler Blauburgunder Riserva , raffiné et corsé, accompagne parfaitement les côtelettes d'agneau sur un gratin de pommes de terre du Sud-Tyrol. Et le Südtiroler Lagrein Riserva, au caractère puissant et structuré, aux arômes de fruits mûrs et de chocolat, peut être associé à un filet de bœuf avec purée de céleri et pommes de terre. Il se distingue par son intensité et son onctuosité. Vous pourrez ainsi vous immerger pleinement dans la culture culinaire du Sud-Tyrol en sollicitant tous vos sens.

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher
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(incl. VAT / excl. local tourism tax)