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Geschmack, Tradition und geprüfte Qualität

In Südtirol hat Genuss tiefe Wurzeln

Hier, zwischen sonnigen Tälern und hohen Bergen, entstehen authentische Produkte. Sie erzählen von der Verbundenheit zur Natur, vom Wissen bäuerlicher Traditionen und von der Leidenschaft der Menschen, die sie herstellen. Ob knackiger Apfel, würziger Käse aus den Höhenlagen, mild geräucherter Speck, ofenfrisches Brot oder Weine, die das Licht und die Höhenluft einfangen – jede Spezialität spiegelt das Wesen Südtirols wider.

Auf dieser Seite lernst du die kulinarischen Spitzenprodukte Südtirols kennen: zertifizierte Lebensmittel, sorgfältig verarbeitet und mit echter Handwerkskunst hergestellt. Entdecke, wie Natur und Wissen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis verschmelzen.

Prodotti di qualità Alto Adige

Die Südtiroler Qualitätsprodukte

Authentische Aromen, geboren zwischen Bergen, Tradition und zertifizierter Qualität

Die Sonne der Täler in einem knackigen Biss

Mehr als 6.000 Apfelbäuerinnen und Apfelbauern kümmern sich mit großer Sorgfalt um jeden Baum, jede Frucht – und sogar um den Grashalm dazwischen. In einer Region, die rund 300 Sonnentage im Jahr zählt, gedeihen so Äpfel, die ihre Herkunft spüren lassen. Jeder Apfel wird von Hand geerntet und anschließend mit modernster Technologie sortiert. Form, Farbe und Qualität werden dabei präzise geprüft. Vom Baum bis ins Regal lässt sich jeder Schritt genau nachvollziehe – für ein Genusserlebnis, das überzeugt. Der Südtiroler Apfel g.g.A. steht für mehr als nur Süße: Jede Sorte – ob knackig, saftig oder aromatisch – bringt ihre eigene Persönlichkeit mit. Insgesamt 17 Sorten tragen das Zeichen g.g.A. und werden nach streng definierten, regelmäßig kontrollierten Methoden angebaut. Das garantiert geprüfte Qualität und einen Geschmack, der unverkennbar ist.

IDM Südtirol/Südtiroler Apfelkonsortium/Armin Huber
Wenig Salz, wenig Rauch, aber viel frische Bergluft

Südtiroler Speck g.g.A. hat seinen Ursprung im Herzen der Region – dort, wo feiner Buchenrauch auf frische Bergluft trifft und Kräuter wie Rosmarin, Lorbeer und Wacholder ihren Charakter entfalten. Veredelt wird das Ganze durch eine Reifung, die Zeit braucht und Ruhe. Die goldene Regel ist seit jeher dieselbe: wenig Salz, wenig Rauch und viel frische Luft. Dieses ausgewogene Zusammenspiel aus nordischer Würze und südlicher Milde hat eine einzigartige Handschrift entstehen lassen – über Generationen hinweg. Jede dünne Scheibe Südtiroler Speck g.g.A. bringt genau das auf den Punkt: fein im Aroma, angenehm leicht im Geschmack und vielseitig in der Küche. Ob klassisch im Knödel oder kreativ in modernen Gerichten – dieser Speck passt immer.

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
Ein Kaleidoskop alpiner Aromen in jedem Glas

Auf rund 5.800 Hektar sonniger Hänge gedeihen die Südtiroler Weine – gehegt und gepflegt von über 200 Kellereien, die mit viel Gespür und Leidenschaft arbeiten. Ihr Ziel: den Charakter des Landes in jede Flasche zu bringen. Mehr als 96 Prozent der Weine tragen das DOC-Siegel. Dieses Herkunftszeichen steht für kontrollierte Qualität und klare Herkunft. Dass Südtirols Weinwelt Maßstäbe setzt, zeigen die zahlreichen Auszeichnungen in führenden Weinführern – gemessen an der Anbaufläche zählt das Gebiet zu den erfolgreichsten Italiens. Vom frischen, eleganten Weißwein, der perfekt zu einem alpinen Aperitif passt, bis hin zu ausdrucksstarken autochthonen Rotweinen: Südtirols Weinvielfalt harmoniert hervorragend mit der regionalen Küche.

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz
Geschüttelt, nicht gerührt

In den Südtiroler Tälern entsteht ein Brot, das so knusprig ist wie kein anderes: das Schüttelbrot. Seinen Namen verdankt es der traditionellen Herstellungsweise. Der Teig wird von Hand geschüttelt und dabei in eine dünne, flache Form gebracht – so entsteht die typische, krachende Kruste. Beim Brechen hört man es, beim Kauen schmeckt man die Würze. Was früher als haltbares Alm-Brot gedacht war, gilt heute als Klassiker der Südtiroler Backkultur: würzig, leicht und lange haltbar. Der Duft nach Roggen und Gewürzen macht es zum perfekten Begleiter für unterwegs – und gehört bei der Marende einfach dazu.

IDM Südtirol-Alto Adige/Franziska Unterholzner
Alpiner Geschmack, veredelt zwischen Felsen und Weiden

Inmitten von Berggipfeln und hochgelegenen Höfen entsteht ein echtes Südtiroler Original: der Stilfser – der einzige Käse Südtirols mit dem g.U-Siegel. Seine Geschichte ist eng mit der Region und ihren Menschen verbunden. Die Milch dafür liefern über 350 Bergbauernhöfe, von denen 97 Prozent auf über 1.000 Metern liegen. Dort weiden die Kühe auf alpinen Wiesen. Ihre Milch wird täglich frisch gesammelt und mit viel Sorgfalt verarbeitet. Veredelt wird sie in lokalen Sennereien von erfahrenen Bäuerinnen und Bauern, die dem Käse Zeit geben, sich zu entwickeln. So reift der Stilfser langsam heran – bis er seinen unverkennbaren Charakter entfaltet. Im Geschmack zeigt er sich intensiv und ausgewogen: kraftvoll, aber fein. Eine geschmackliche Verbindung zwischen Südtiroler Bergwelt und traditioneller Käsekunst.

Olympische und Paralympische Winterspiele Milano Cortina 2026

Die Südtiroler Qualitätsprodukte sind offizieller Sponsor der Olympischen und Paralympischen Winterspiele Milano Cortina 2026

Der Südtiroler Apfel g.g.A., der Südtiroler Speck g.g.A., der Stilfser Käse g.U., die DOC-Weine und das Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. entstehen nicht zufällig. Hinter ihnen steht eine bewusste Entscheidung: Qualität kommt an erster Stelle. Die Rohstoffe erfüllen Umwelt- und Produktionskriterien, die deutlich über den gesetzlichen Anforderungen liegen. Und das zeigt sich: im Geschmack und in der Verantwortung gegenüber Natur und Mensch.

Während der Olympischen und Paralympischen Winterspiele Milano Cortina 2026 werden diese Spitzenprodukte Südtirols zu Botschaftern ihrer Heimat. Die Konsorzien hinter diesen Produkten zeigen, was möglich ist, wenn Herkunft, Handwerk und Haltung zusammenkommen. Eine Gelegenheit, Produkte kennenzulernen, die Berge, Arbeit und Leidenschaft auf den Teller bringen

Einige unsere Athletinnen und Athleten

So wie die Produkte aus Südtirol aus sorgfältiger Qualitätsarbeit, gelebtem Umweltbewusstsein und überliefertem Wissen entstehen, tragen auch die einheimischen Sportler:innen die Früchte echten Engagements in sich – eng verwurzelt mit ihrer Heimat und ihren Traditionen. In sonnenreichen Tälern und zwischen Bergen, die wie lebendig wirken, wächst eine Generation von Sportler:innen heran, die Stärke, Leidenschaft und Exzellenz dieses Landes verkörpert.

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato

Dorothea Wierer

Dorothea Wierer gehört zu den beliebtesten Biathletinnen der internationalen Szene. Bei den kommenden Olympischen und Paralympischen Winterspiele Milano Cortina 2026 wird sie in Antholz an den Start gehen – genau dort, wo alles begonnen hat.

Die Verbindung zu Südtirol ist stark: Dorothea ist Markenbotschafterin von Südtirol und seinen Produkten – Ausdruck einer Genusskultur voller Leidenschaft, Identität und Naturverbundenheit.

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato

Omar Visintin

Aufgewachsen in den verschneiten Bergen Südtirols, verkörpert der olympische Snowboarder Omar Visintin das Engagement und die Leidenschaft seiner Wurzeln.

Hingabe, Authentizität und täglicher Einsatz beschreiben nicht nur seinen persönlichen Weg, sondern auch die Werte des Qualitätszeichen Südtirol.

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato

Nicol Delago

Nicol Delago ist eine erfolgreiche Skirennläuferin, die im Laufe ihrer sportlichen Karriere bedeutende internationale Ergebnisse erzielt hat.

Gerade in intensiven Wettkampfphasen legt sie großen Wert auf frische und gesunde Zutaten – ein Ausdruck von Echtheit und Natürlichkeit, die die Qualitätsprodukte aus Südtirol auszeichnen.