Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen. Den Ricotta, den Joghurt und die Sahne gut miteinander verrühren und die Masse in das Sieb geben. Für circa 2 Tage über einer Schüssel im Kühlschrank abtropfen lassen.
Nach dem Abtropfen mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben fein gehackte Kräuter und Gewürze untermischen.
Aus dem fertigen Frischkäse kleine Kugeln formen. Jeweils ein Basilikumblatt auf einen Grissino aufspießen und dann eine Kugel Frischkäse aufstecken. Auf einer Platte anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Vor dem Servieren unbedingt kaltstellen, damit die Frischkäse-Pops in Form bleiben.
