Panzanella nach Südtiroler Art

Name: Panzanella nach Südtiroler Art
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 200 g Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol; 2 Vinschger Paarl mit Qualitätszeichen Südtirol; 2-3 Marillen mit Qualitätszeichen Südtirol; 1 Südtiroler Apfel g.g.A. (Sorte Golden Delicious); 2 Tomaten; Basilikumblätter; 60 ml Apfelessig mit Qualitätszeichen Südtirol; 60 ml Öl; 1 TL Honig mit Qualitätszeichen Südtirol; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

2 Portionen

Ein Südtiroler Lieblingsrezept von Hanna Facchinelli

Zutaten

2 Portionen

200 g  Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol
2  Vinschger Paarl  mit Qualitätszeichen Südtirol
2-3 Marillen  mit Qualitätszeichen Südtirol
1 Südtiroler Apfel g.g.A. (Sorte Golden Delicious) 
2 Tomaten
Basilikumblätter 
60 ml  Apfelessig mit Qualitätszeichen Südtirol 
60 ml Öl 
1 TL  Honig mit Qualitätszeichen Südtirol
1 Prise Salz 
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Vinschgerlen in Würfel schneiden und im Ofen für ca. 5 Minuten bei 200 Grad rösten. Währenddessen den Mozzarella, die Marillen, den Apfel und die Tomaten klein würfeln. 

Für das Dressing das Öl, den Apfelessig, Salz, Pfeffer und etwas Honig vermengen. Zum Schluss alle vorbereiteten Zutaten und das Dressing in eine große Schüssel geben, mischen und genießen.  