Chřestová sezóna v Jižním Tyrolsku
 

Chřestová sezóna v Jižním Tyrolsku

V dubnu a v květnu srdce všech milovníků chřestu poskočí radostí. V jihotyrolském chřestovém trojúhelníku mezi městy Terlan, Vilpian a Siebeneich nebo také v Kastelbellu se totiž v té době ze země sklízí tato jedinečná a zdravá zelenina.

V Jižním Tyrolsku se chřestové sezóně říká páté roční období, a to i přesto, že trvá poměrně krátce. V údolích začíná sklizeň v půlce dubna, kdežto ve vyšších polohách, jako tba ve Vinschgau, se protáhne až do konce května. Osevní plocha je značně omezená. Terlanský chřest se pěstuje na deseti hektarech, kastelbellský dokonce jen na třech. K ušlechtilé a čerstvé chuti přispívají místní písčité půdě a mírné klima. Terlanský chřest je znám pro svůj elegantní vzhled a jemnou chuť. Kastelbellský je o něco menší, avšak chuťově výraznější.

Velké množství jihotyrolských restaurací rozmazluje své hosty nejrůznějšími dobrotami připravenými z této skvělé zeleniny. Schválně: na co byste měli chuť vy? Co takhle chřestový závin, chřestové rizoto nebo místní klasiku – chřest se šunkou a bolzánskou omáčkou (připravuje se z vajec, hořčice, oleje, vývaru, pažitky, soli a bílého pepře). K dokonalému zážitku už chybí jen dokonalé víno, jako například Sauvignon „Spargel” z Terlanu: www.cantina-terlano.com/de/wine/sauvignon-asparagus/2012/

 

Může se hodit:

  • Zelenina s certifikátem kvality se v Jižním Tyrolsku pěstuje ve volné krajině
  •  Sází se v nadmořské výšce 600 až 1700 metrů
  •  Díky tomu je chřest obzvlášť aromatický a rostliny jsou velmi odolné

 

Sdílet tuto stránku
Objednat newsletter
Odhlášení
Zpět na Trip Planner
Zaregistruj se teď a využij svého plánovače dovolené

Vytvořením účtu souhlasíte s našimi zásadami ochrany osobních údajů.