Dla ciała i ducha: alpejsko-śródziemnomorska uczta

W Południowym Tyrolu alpejska tradycja spotyka się ze śródziemnomorskim stylem życia. Obok siebie znajdują su e tu typowe wiejskie gospody i modne restauracje, historyczne zamki oraz nowoczesne centra winiarskie, a pożywne knedle ze speckiem zajmują miejsce na stole tuż obok najwykwintniejszego carpaccio. Jak najlepiej uchwycić tę niepowtarzalną atmosferę? Najlepiej zacząć od aperitifu na głównym placu w Bolzano/Bozen. Lokalny koloryt Południowego Tyrolu jest niepowtarzalny.

Nowości

Nagradzane wina z Południowego Tyrolu

Południowy Tyrol również w tym roku utrzymał swoją znakomitą reputację jednego z najlepszych regionów winiarskich we Włoszech. Renomowany przewodnik po winach “Tre Bicchieri” (“Trzy kieliszki”) nagrodził w tym roku 25 południowotyrolskich win, co stanowi ponad 8% wszystkich win nagradzanych „Trzema ... więcej...

Na rowerze ze smakiem

Przejażdżka rowerowa ścieżką prowadzącą wzdłuż południowotyrolskiego szlaku wina to niezapomniane przeżycie. Prowadzi on przez przepiękne winnice na południu od Bolzano/Bozen, jedyne w swoim rodzaju wioski winne, aż do jeziora Lago di Caldaro/Kalterer See, oraz zapewnia wiele okazji do ... więcej...

Regionalne specjały

Targ smakowitości

Produkty wysokiej jakości

Na świeżym powietrzu, przez 300 słonecznych dni w roku w spokoju dojrzewają płody rolne, z których powstają tradycyjne południowotyrolskie produkty o niezapomnianym, naturalnym smaku. Tutejszy krajobraz wyczuwalny jest w specku, mleku, serze, soku jabłkowym oraz chlebie. Do tego dochodzi przekazywana z pokolenia na pokolenie wiedza o uszlachetnianiu żywności. Tutaj serwowane są południowotyrolskie produkty najwyższej jakości okraszone wartościową wiedzą i mnóstwem pożytecznych porad. więcej...

Czy wiesz...

że chrupiący chleb "Schüttelbrot" zawdzięcza swoją nazwę sposobowi produkcji? Placki z ciasta wyrabianego z mąki żytniej są ręcznie potrząsane („schütteln” oznacza potrząsać), aż osiągną płaski kształt. Potem wkłada się je do pieca, a następnie odstawia na półkę do wyschnięcia.

Południowotyrolski chleb

Kulinarne współistnienie

Sekret tkwi we właściwej mieszance składników

Knedle i spaghetti

Regionalne produkty, alpejska tradycja i śródziemnomorska finezja. Większość potraw Południowego Tyrolu bazuje na lokalnych, sezonowych składnikach. W południe, czy też wieczorem, w bogatych w tradycje gospodach i winiarniach podaje się rozkoszną mieszankę makaronu, risotto i knedli – te ostatnie są oczywiście ręcznie wyrabiane i serwowane ze speckiem, serem, szpinakiem albo nawet morelami. Do tego dochodzą regionalne wina. Godne polecenia jest przy tym przede wszystkim to, co wydała ziemia i pory roku. Czas na degustację! więcej...

Knedle i sztuka

Południowotyrolskie knedle stały się ważnym elementem nie tylko w kuchni, ale również w sztuce. W zamkowej kaplicy na zamku Hocheppan w Missiano/Missian jedno z religijnych malowideł ściennych przedstawia dziewczę gotujące knedle - niebiańsko!

Knedle na zamku Hocheppan

Stoliczku nakryj się

Atrakcje wokół produkcji wina

Wiejskie jadło

Jesienią mieszkańcy Południowego Tyrolu chętnie udają się do winiarni, gdzie żegnają wesoło ciepłe letnie dni pijąc młode wino oraz zajadając słodkie jadalne kasztany. Po wędrówce szczególnie godną polecenia jest przekąska ze speckiem, wędzonymi kiełbaskami, ravioli ze szpinakiem, tzw. schlutzkrapfen i młodym winem. Słodkie pączki i prażone kasztany dopełnią uroków winiarskiej przygody. więcej...

Król jesieni: kasztan

Szczególnie godnym polecenia szlakiem jest „Keschtnweg“ – szlak kasztanowy w dolinie Valle Isarco/Eisacktal. Rozciąga się tu pas gajów kasztanowych od klasztoru Novacella/Neustift w pobliżu Bressanone/Brixen, aż do wyżyny Renon/Ritten i kotliny Bolzano/Bozen.

Szlak Kasztanowy "Keschtnweg"

Zdobywcy szczytów

Dosięgnąć gwiazd

Największa rozkosz

Zaślubiny alpejskiej tradycji ze śródziemnomorskim wyrafinowaniem są z kulinarnego punktu widzenia małżeństwem z miłości. Przewodnik po restauracjach Gault Millau przyznał w 2012 roku 69 czepce południowotyrolskim gospodom. Do tego dochodzi 17 restauracji odznaczonych gwiazdką Michelin, smakowicie łączących kuchnię domową ze śródziemnomorską. A na deser coś szczególnego: zdobywcy szczytów w kuchni. Na wysokości 1622 metrów znajduje się najwyżej położona restauracja odznaczona gwiazdką Michelin we Włoszech, Auener Hof. W Alta Badia kucharze - smakosze przygotowują w chatach najwyższej jakości potrawy dla górskich piechurów i narciarzy. więcej...

Smakołyki na wynos

Pur Südtirol – targowisko czystej przyjemności - to pierwszy sklep w którym znajdują się wyłącznie produkty pochodzące z lokalnych gospodarstw. Znajdziecie w nim wybór ponad 1400 regionalnych produktów najwyższej jakości – pycha!

Więcej informacji o 'Pur Südtirol'

Musujące

Święta winorośli

Wino

Winiarska siła Południowego Tyrolu tkwi nie w produkowanej ilości, ale doskonałej jakości: dobre ziemie, słońce w odpowiednich dawkach i bezkompromisowe zaangażowanie w jakość są podstawą dobrej sławy wina z tego regionu. Chociaż powierzchnia upraw, wynosząca 5100 hektarów, jest raczej mała, Południowy Tyrol słynie z produkcji najlepszych białych win w całych Włoszech. Gambero Rosso, największy przewodnik po winach we Włoszech, w 2012 roku przyznał 25 winom z Południowego Tyrolu odznaczenie „Trzech Kieliszków“. więcej...

Żądza wiedzy

Lifestyle przede wszystkim

Mastermix

Tradycja i nowoczesność

Południowy Tyrol od dawna podąża z duchem czasu. W tym miejscu pojawia się pytanie: co jest typowo tyrolskie, a co jednak nowoczesne? Restauracje i miejsca noclegowe Południowego Tyrolu łączą w sobie jedno i drugie. Górskiego romantyzmu i klimatu dostarcza pochodzący z XIII wieku Grottnerhof w Völs. Räucherstube wspaniale kontrastuje z nowoczesną kuchnią tuż obok. W tradycyjnej gospodzie Pod Lwem nowymi ścieżkami kroczy się nie tylko poprzez nowoczesne wnętrze: kobieta przy piecu to jedyna południowotyrolska kucharka wyróżniona gwiazdką Michelin Anna Katscher. więcej...

Od koneserów do bon vivantów

Aktywny wypoczynek, śródziemnomorska radość życia i gościnność czekają na turystów wybierających się do Południowego Tyrolu. Tu znajdziecie 20 porad, co robić latem.

więcej

Inne ciekawe informacje

Górskie chaty i schroniska

Regiony

Wszyskie miejscowości w Południowym Tyrolu:

Atrakcje