Van boer tot klant

Boerenproducten hebben in Zuid-Tirol een lange traditie. Vroeger moesten de boeren op de hooggelegen bergboerderijen zichzelf weten te redden. In de loop der tijd hebben ze van de nood een deugd gemaakt. Niet alleen hebben de boeren veel ervaring opgedaan met het bijzondere klimaat in het hooggebergte met zijn warme dagen en frisse nachten. Ze doen er ook alles aan om het beste uit de natuur te halen. De producten worden in harmonie met de natuur geteeld en vervolgens traditioneel met de hand geoogst en behoedzaam verwerkt. Dit duurt natuurlijk langer, maar je proeft het verschil! De producten zijn vers van het land, eerlijk en gerijpt onder de Zuid-Tiroolse zon. Dat is niet alleen authentiek, maar vooral heel gezond en lekker.
Welke kwaliteitsproducten produceren de Zuid-Tiroolse boeren zoal? Vruchtensap, jam, vruchtensiroop, gedroogde vruchten, gedistilleerd, azijn, kruiden, kaas en zuivelproducten, eieren en brood.

Het keurmerk 'Roter Hahn' beschermt deze boerenkwaliteitsproducten die volgens strenge kwaliteitscriteria worden gemaakt. Momenteel hebben ruim 50 Zuid-Tiroolse boerderijen waar u producten op de boerderij kunt kopen, zich verplicht de criteria van de 'Roter Hahn' voor wat betreft herkomst en productie na te komen. En deze eisen zijn werkelijk erg streng: minimaal 75% van de grondstoffen moet afkomstig zijn van de eigen boerderij. Slechts zeer geringe hoeveelheden mogen bij andere Zuid-Tiroolse boerderijen worden ingekocht. Bovendien moeten de basisingrediënten liefdevol met de hand worden verwerkt. De boerenproducten zijn niet genetisch gemodificeerd en bevatten geen toegevoegde aroma's of conserveringsstoffen. Ze worden geproduceerd volgens traditionele methoden die zijn aangepast en gemoderniseerd. Regelmatig komt een onafhankelijke commissie van specialisten langs om blind te proeven. Alleen een positief resultaat telt. Zo blijft de constant hoge kwaliteit van de producten gewaarborgd.
 

Alle kwaliteitsproducten met het keurmerk 'Roter Hahn' zijn verkrijgbaar op de boerenmarkten in Zuid-Tirol, in veel Zuid-Tiroolse delicatessenzaken en direct bij de boerderij. Waar u tijdens uw vakantie in Zuid-Tirol spek, brood, kaas en nog veel meer lekkers kunt krijgen of online kunt kopen, leest u hier:

Pur Südtirol - meer niet

De fijnste speksoorten, seizoenproducten, zelfgebakken brood, biologisch fruit en speciaal geselecteerde wijn – u vindt het allemaal in reformzaak Pur Südtirol in de stad Merano/Meran. Wie graag gezond eet en duurzame teelt belangrijk vindt, moet hier beslist eens een kijkje nemen. U hoeft er echter niet alleen thuis van te genieten. In het aangesloten café of op het terras kunt u in ontspannen sfeer alvast proeven van de heerlijke Zuid-Tiroolse producten die er natuurlijk worden aangeboden.

Pur Südtirol is geopend van maandag t/m zaterdag van 9.30 - 20.00 uur. Onder de noemer 'stadterwachen' vinden in de kelder van de delicatessenzaak regelmatig proeverijen plaats.

Gutes aus Südtirol - levering direct bij u thuis

Gutes aus Südtirol verstuurt een bonte mix Zuid-Tiroolse specialiteiten. Bij het online shoppen mogen de Zuid-Tiroolse kwaliteitsproducten spek, kaas en wijn net zo min in uw winkelwagentje ontbreken als het klassieke kookboek 'So kocht Südtirol' (Zo kookt Zuid-Tirol), Zuid-Tiroolse daslookfettucine of de bekende appeldouchegel uit de thermen van Merano/Meran. Rondsnuffelen en genieten!

Fijnproeversparadijs Seibstock in Merano/Meran en Bolzano/Bozen

Een culinaire belevenis: in de traditionele delicatessenzaak Seibstock hangen Tiroolse spekzijden aan het plafond en wordt de 'Lardo di Colonnata' supervers in flinterdunne plakjes gesneden. Tip: de 'Lagrein Dunkel'-kaas en zelfgemaakte jam van abrikozen uit het Val Venosta/Vinschgau – om je vingers bij af te likken!

Vinschger Bauernladen - vers van het land

Hier krijgt u alleen de beste producten van geselecteerde boerderijen: eerlijk, echt en gezond. De Vinschger Bauernladen is een samenwerkingsverband van geëngageerde boeren die via dit kanaal hun producten direct verkopen.  In het 'appeldal' Val Venosta/Vinschgau zijn natuurlijk het hele jaar door verschillende appelsoorten verkrijgbaar.