Culturonda® Wijn - 12 lekkere ontdekkingstochten langs wijncultuur in Zuid-Tirol
Zuid-Tirol is de kleinste wijnregio van wijnland Italië. Toch leveren de 20 druivensoorten uit deze streek veel bekroonde wijnen op. 3 soorten zijn hier inheems: Vernatsch, Lagrein en Gewürztraminer. De Zuid-Tirolers verbouwen al sinds mensenheugenis wijn; ze hebben dus heel wat kennis van zaken. Maar als ze onder elkaar zijn, genieten ze vooral van hun wijn – als meesterwerk en dolce vita. Met Culturonda® Wijn maakt u in 12 ontdekkingstochten kennis met de Zuid-Tiroolse wijncultuur, de tradities en de verhalen.
Wijn & landschap
Wijngaarden en wijnbergen
De Zuid-Tiroolse wijngaarden beslaan slechts 0,7% van het totale Italiaanse areaal. Toch vallen elk jaar vele Zuid-Tiroolse wijnen in de prijzen. 98,8% van de wijnen zijn DOC-wijnen. In ruim de helft van de wijngaarden groeien rode wijndruiven. Opvallend is de variatie in witte wijnen. Door de warme dagen en koele nachten zijn de witte wijnen de sprankelendste van Italië. 85% van de wijngaarden ligt aan de Zuid-Tiroolse Wijnroute ten zuiden van Bolzano; in de dalen Valle Isarco en Val Venosta groeien de druiven op steile hellingen tot 1000 m. meer...
Wijnsafari
Ontdekken, verkennen, genieten: per minibus maakt u een dagtocht langs oude wijnboerderijen, kelders en monumenten aan de Zuid-Tiroolse Wijnroute. Wijn proeven en diepe gesprekken over wijn zijn bij de prijs inbegrepen.
Meer over de wijnsafariWijn & architectuur
Tussen traditie en avant-garde
Bolzano/Bozen was altijd al een trefpunt van handelaren uit het noorden en het zuiden, een smeltkroes van Italiaanse en Duitse cultuur. Tussen 1550 en 1650 werden boerderijen en landhuizen in de wijnregio ten zuiden van Bolzano gebouwd in ‘Überetsch’-stijl, een mengeling van Duitse gotiek en Italiaanse renaissance. De bouwmeesters uit Lombardije hebben inmiddels plaats gemaakt voor architecten uit Zuid-Tirol. Zij hebben een eigen stijl ontwikkeld die goed past bij de historische gebouwen. Enkele wijnkelders geven het goede voorbeeld. meer...
Traditie ontmoet moderne tijd
De historische wijndorpen langs de Zuid-Tiroolse Wijnroute hebben een mooie, kenmerkende dorpsarchitectuur. Een van de mooiste voorbeelden is wijngoed Manincor in wijndorp Caldaro/Kaltern.
Wijngoed ManincorWijn & terroir
Goede bodem voor uitstekende wijnen
Een puzzel van grond, klimaat en ligging
De wijnbouw in Zuid-Tirol is net een puzzel: op de hellingen tussen 200 en 1000 m zijn er vaak grote verschillen tussen de bodem en het microklimaat. Vaak variëren ze zelfs per wijngoed. De enige constante zijn de 300 dagen zon per jaar. Door al deze verschillen gedijen hier wel 20 druivensoorten, meer dan in vergelijkbare wijnregio’s. De meeste soorten groeien op hellingen met een bodem van grind dat door gletsjerijs is afgezet, maar elke soort heeft zo zijn specifieke voorkeur. meer...
Goede wijn behoeft geen krans…
De ‘Bozner Weinkost’ is het belangrijkste evenement van de Zuid-Tiroolse wijnbranche. De Zuid-Tiroolse wijnen worden geproefd en er wordt gediscussieerd over de kwaliteit, de beste keldermeester en de mooiste fles.
Lees meer over de wijnVernatsch, Lagrein en Gewürztraminer
Zoals het klokje thuis tikt...
Drie druivensoorten uit Zuid-Tirol
Vernatsch, Lagrein en Gewürztraminer zijn de ambassadeurs van de Zuid-Tiroolse wijn. Ze worden al in middeleeuwse documenten genoemd en zijn waarschijnlijk ook toen ontstaan. Lange tijd domineerde de Vernatsch. Van de Lagrein werd alleen rosé gemaakt en de Gewürztraminer was rond 1900 vrijwel uitgestorven. 15 jaar geleden kwam de ommekeer: strenge selectie bracht de Vernatsch weer tot bloei, vooral in het gebied rond het Lago di Caldero. De Lagrein werd vaandeldrager van de nieuwe Zuid-Tiroolse rode wijn en de Gewürztraminer het visitekaartje van de witte wijn. meer...
Merano Wine Festival & Gourmet
Het Merano International Wine Festival vindt plaats in de luisterrijke zalen van het kuurhuis, dat in jugendstil is gebouwd. Het jaarlijkse wijnfestival is een van de meest prestigieuze ter wereld.
meerWijn & druif
Zuid-Tiroolse teeltmethoden
DOC-wijnen hebben een zachte hand nodig. De teelt is gebonden aan strenge kwaliteitscriteria. De boeren verzorgen hun druiven liefdevol: in januari worden de ranken gesnoeid, in maart opgebonden. ’s Zomers wordt overtollig blad verwijderd en worden de druiven gekrent, want de oogst per hectare is voor elke druivensoort nauwkeurig vastgelegd. Begin september begint de oogst. Er zijn verschillende interessante routes met informatieborden over Zuid-Tiroolse wijn, de druivensoorten, de ligging en de teeltmethoden.
Tussen verleden en heden
Romantische pergola’s behoren in Zuid-Tirol tot het verleden. Steeds meer boeren binden hun druiven op langs ijzerdraad. Alleen voor de Vernatsch wordt een uitzondering gemaakt.
Meer over teeltmethodenWijn & kelders
In het laboratorium van de keldermeester
Rond 1893 stond de Zuid-Tiroolse wijnbouw er niet goed voor. Daarom besloten de boeren hun wijn gemeenschappelijk te bottelen en op de markt te brengen; in Andriano en Terlano (bij Bolzano) richtten ze de eerste wijncoöperaties op. Nu is 70% van de wijnproductie afkomstig van coöperaties en 25% van particuliere kelders, die hun eigen druiven en druiven van geselecteerde wijnboerderijen verwerken. Ook de vrije wijnboeren produceren uitstekende wijnen. Niets wordt aan het toeval overgelaten: de keldermeesters bepalen zelfs welke druiven wanneer aangeleverd moeten worden.
Het tintelt op de tong
Zes kelders produceren sekt volgens de klassieke methode, waarbij de sekt in de fles gist. De totale sektproductie bedraagt 200.000 flessen per jaar. In Meltina ligt de hoogst gelegen sektkelder van Europa: Arunda Vivaldi op 1200 m.
meerWijn & geschiedenis
Wijncultuur uit vroeger tijden
Reto-Romanen, Romeinen en wijnflessen
De Reto-Romaanse boeren, de vroegere inwoners van Zuid-Tirol, waren hun tijd vooruit: ze vervoerden hun wijn in houten vaten. In 2002 werden bij Bressanone 2500 jaar oude wijnvaten ontdekt – de oudste ter wereld. Toen de Romeinen in 15 v. Chr. het gebied veroverden, troffen ze er een goed functionerende wijncultuur aan. Vanaf dat moment was Tiroolse wijn een belangrijke economische factor. In de loop der eeuwen werden van hogerhand steeds meer kwaliteitseisen gesteld. De industrialisering in de 20e eeuw bracht de ommekeer. Vanaf dat moment maakten traditionele apparaten plaats voor moderne machines.
De oudste wijnrank ter wereld
De ‘versoaln’ van kasteel Katzenzungen bij Prissiano/Prissian is de grootste en waarschijnlijk oudste wijnrank ter wereld, die een zeer exclusieve wijn oplevert. Van april t/m oktober worden er rondleidingen gegeven.
Kasteel KatzenzungenWijn & kloosters
Zuid-Tiroolse kloosterwijnen
De eerste Zuid-Tiroolse keldermeesters
Rond 1300 bezaten 40 Zuid-Duitse kloosters eigen wijnboerderijen in het zuiden van Tirol. Vaak waren het schenkingen van Tirolers die zo hun zielenheil wilden afkopen. De kloosters hadden grote behoefte aan tafel- en miswijn: volgens middeleeuwse geschriften dronken de monniken dagelijks een hele liter. Ook de bisschoppen van Bressanone/Brixen en Trento en lokale kloosters investeerden in wijnbouw. Belezen keldermeesters slaagden erin de productie van kwaliteitswijn te verhogen. Nog steeds behoren de kloosterkelders tot de beste van het land. meer...
Wijnorde
Hoog boven de stad Chiusa troont nonnenklooster Sabiona/Säben, vroeger bisschopszetel. De nonnen verdienen een deel van hun inkomsten met wijnbouw.
Meer over het kloosterWijn & kunst
Bron van inspiratie
In de oudheid en in de Bijbel had wijn al een cultstatus. Kunstenaars lieten zich graag inspireren door Bijbelse gelijkenissen waarin wijn een rol speelt. Vanaf de 12e eeuw wordt Christus in Tirol afgebeeld met een wijnpers. Drinkkommen en gereedschap voor de wijnbouw worden versierd met houtsnijwerk. Fresco’s en kunstzinnig vormgegeven jubileumvaten sieren de Zuid-Tiroolse wijnkelders. In de hedendaagse kunst gaat het niet alleen om mooie beelden, maar ook om de achtergronden van de wijnmakerij.
Vrouw draagt wijn
Ontwerpster Sylvia Pichler uit Bolzano/Bozen ontwierp voor wein.kaltern een wijntas met een dubbele functie: de tas is zowel verpakking voor wijn als bijzondere handtas.
Meer over de wijntasWijn & culinair
Genieten in elk seizoen
Een wijnkaart voor de alpien-mediterrane keuken
In Zuid-Tirol gaat alpiene traditie perfect samen met mediterrane levensstijl, ook op de menukaart. Een goed glas wijn mag daarbij niet ontbreken. Bij hartige knoedels hoort een lichte rode wijn. In de meer Italiaans-mediterraan georiënteerde toprestaurants – de trots van Zuid-Tirol – zijn de Zuid-Tiroolse wijnen geraffineerder. Op bijzondere momenten is de band tussen wijn en gerecht nog hechter: tijdens de aspergetijd in het voorjaar en tijdens het ‘törggelen’ in de herfst. Deze Zuid-Tiroolse traditie is vermoedelijk ontstaan in het Valle Isarco/Eisacktal.
Genietersfestival Zuid-Tirol
Zuid-Tirol staat voor kwaliteit: tijdens het Genietersfestival Zuid-Tirol kunt u in het centrum van Bolzano/Bozen culinaire specialiteiten proeven die gegarandeerd afkomstig zijn van eigen bodem. Het geheel wordt omlijst met een leuk nevenprogramma.
meerWijn & zintuigen
Wijn drinken als beleving
Wijnexperts maken van het drinken graag een uitvoerig ritueel. Ze houden hun glas tegen het licht, laten de wijn erin walsen, steken hun neus erin, nemen een slok, laten de wijn door hun mond rollen en komen dan eindelijk tot de afdronk. Pas dan is de kenner in staat een oordeel te geven. Bij het proeven komen alle zintuigen aan bod, zelfs het gehoor bij het openen van de fles en de tastzin om de temperatuur in het glas te voelen. Bij het genieten van wijn komt dus nog heel wat kijken!
Een goed gevoel
Kuurgasten in Merano/Meran weten dat een druivenkuur goed doet. De thermen in Merano hebben deze traditie opgepakt en bieden wellnessbehandelingen aan op basis van druiven. Schoonheid komt van binnenuit…
meerWijn & sagen
Plaatsen die bekend zijn van wijnsagen
Wijndwergen en geheime kelders
Al in de middeleeuwen was wijn een economische factor van belang. Een liter wijn kostte net zo veel als het dagloon van een arbeider. Geen wonder dat wijnboeren en keldermeesters hun wijn met argusogen in de gaten hielden. Overal loerden dorstige dieven. Het verhaal gaat dat wijndwergen tijdens de wijnoogst de nieuwe wijn achterover drukten. Andere sagen gaan over het verlangen naar een eindeloze wijnvoorraad - steeds opnieuw wordt een geheime kelder ontdekt. De wijnvervalsers komen er het slechtst vanaf, want zij worden door de wijndwergen gestraft. meer...
De sage van de gierige wijnboer
Ooit woonde er een chagrijnige oude boer in het bergdorp Meltina/Mölten, hoog op de helling boven Terlano/Terlan. Hij was zelfs zo gierig, dat hij maar één boekweitknoedel per dag at, heel soms dronk hij er een glas wijn bij. Zoals elk jaar in de herfst bogen de wijnranken rond het zonnige Terlano bijna door onder de last van de rijpe druiven.
Dit is voor u wellicht interessant
Nieuws & artikelen
De mooiste wijnroute van Italië
Een tocht over de wijnroute Strada del vino geeft een goede indruk van de zuidelijkste wijnregio ... meer...
Nieuws & artikelen
Vakantie op een wijnlandgoed
Midden tussen de schilderachtige wijngaarden in het mediterrane zuiden van Zuid-Tirol over de ... meer...
Nieuws & artikelen
In het spoor van wijn
Het voorjaar zit in de lucht: tijd om te genieten van verfrissende Zuid-Tiroolse witte wijnen! ... meer...
Nieuws & artikelen
Bekroonde topwijnen uit Zuid-Tirol
Ook dit jaar bevestigt Zuid-Tirol zijn reputatie als uitstekende wijnregio. Hoewel de streek minder ... meer...
