Ristoranti stellati Michelin

Le antiche ricette della nonna vengono trasformate in nuove composizioni moderne dal tocco internazionale.

In Viaggio è un istante, un frammento di conversazione, un dettaglio visto con la coda dell’occhio mentre il treno si allontana all’orizzonte. In Viaggio è un ricordo che la mente ha salvato in uno dei suoi cassetti. In Viaggio sono nove piatti in cui con prodotti di tutto il mondo, trattati con etica e rispetto, do vita a un percorso che le mie storie, passate presenti e future, legano insieme in un’avvolgente esperienza sensoriale. In Viaggio è cultura del cibo, è amore per la buona tavola; un inno all’ingrediente, un incessante movimento slegato dal suo contesto, ma che allo stesso tempo lo rappresenta e lo difende. In Viaggio non è il punto d’arrivo, ma è tutto ciò che ti porti via quando riparti. Solo su prenotazione, www.inviaggioristorante.com Aperto solo la sera dalle ore 19.00 alle ore 20.15 Giorni di chiusura: domenica, lunedì, mercoledì

1 stella Michelin Oriente e occidente s’incontrano ne La Stüa de Michil, uno scrigno di legno al cospetto delle Dolomiti. Da questa unione scaturisce un`idea di cucina in equilibrio fra bello, buono e seducente.

I nostri ristoranti: connubio di tradizione ed innovazione. IL RISTORANTE ELEPHANT: CLASSICO E TRADIZIONALE. IL RISTORANTE APOSTELSTUBE: RAFFINATO E INNOVATIVO. Tradizione e innovazione. Due facce della stessa medaglia. Trascorrete piacevoli momenti nelle nostre Stuben, respirando il fascino del passato e gustando nuove creazioni culinarie. È gradita la Sua prenotazione.

Un ambiente intimo e accogliente, ideale per apprezzare la cucina creativa del nostro team, ispirata alle diverse stagioni. Ampia carta dei vini con oltre 650 etichette di pregio. Chiuso domenica, 1 stella Michelin, 4 cappelli Gault Millau.

Il ristorante “Zum Löwen” di Tesimo è un luogo in cui i veri protagonisti sono i piaceri del palato. A rendere possibile tutto ciò sono la passione e la dedizione con cui le persone che ci lavorano si dedicano ogni giorno ai loro compiti.

Auener Hof – Ristorante Terra A soli pochi passi di distanza dal cielo si trova il ristorante Terra, l'unico in Italia situato a una tale altitudine e premiato con una stella Michelin. Tutto ciò che all'Auener Hof arriva sulla tavola è fatto in casa. La cucina dello chef gourmet Heinrich Schneider è moderna e raffinata. I prodotti sono coltivati in loco; essi derivano direttamente dai contadini altoatesini e caratterizzano in pieno le ricette. I sapori straordinari sono accompagnati dal vino giusto, consigliato da Gisela Schneider, diplomata sommelier. Nel maggio 2014 terminano i lavori di ristrutturazione del ristorante, il cuore della nostra casa. Il suo nuovo nome sarà "Ristorante Terra". Specialmente gli ospiti più esigenti possono prenotare l'esclusivo "Chefs Table", un tavolo che si trova direttamente all'ingresso della cucina, servito dallo chef Heinrich in persona e caratterizzato da un trattamento speciale.

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler non è semplicemente un ristorante esclusivo, ma il luogo in cui la filosofia sostenibile dello Chef stellato si realizza completamente. Nella splendida villa d’epoca Moessmer, a Brunico, potrai assaporare il menu degustazione “Cook the Mountain” a base dei migliori ingredienti delle montagne e valli circostanti, scelti nel rispetto dei loro cicli naturali e considerando la riduzione al minimo degli scarti. Gli spazi ampi, luminosi e accoglienti si sposano con la visione di un Atelier: vi è la Sala aperitivi e dessert, il Salon, la Biblioteca e la Cantina. La Veranda offre un’experience privata per 6 persone con una fantastica vista sul parco. Ogni aspetto è in armonia con la natura e pensato per farti sentire a casa

Suinsom è il ristorante fine dining del Tyrol. “La cima è il punto più alto, il traguardo di un percorso spesso non privo di difficoltà ma il cui raggiungimento ripaga di tutti gli sforzi. È il punto da cui si gode della vista più bella, il luogo dove sognare nuove vette da scalare, la partenza verso nuovi orizzonti e nuove sfide.” Bibiana & Maurizio. Il ristorante Suinsom nasce proprio come il punto più alto di un lungo percorso di ricerca dell’eccellenza nel campo dell’ospitalità e della gastronomia, che da più di 50 anni caratterizza il Tyrol attraverso il lavoro instancabile di Bibiana e Maurizio e, prima ancora, degli zii Frida e Karl. Un percorso che oggi vede protagonisti il giovane Chef Alessandro Martellini e la sua brigata, chiamati ad una nuova sfida per fare incontrare l’innovazione e la creatività con la tradizione di un luogo mitico, dominato dallo spirito della Montagna.

Scoprire la magia della cucina di Chris Oberhammer, lasciandosi guidare in un percorso alla scoperta di sapori, forme e colori in cui nulla è lasciato al caso. Ingredienti, metodi di cottura, abbinamento cibo-vino rappresentano più di un semplice pasto: tutto è creato in funzione di far vivere un’esperienza unica. MONS - "Picnic": pronto per la raccolta dopo il preordine, composto da prelibatezze locali, dalla coltivazione al piatto finito.

Lo Schlosswirt Forst é il posto ideale per conoscenti ed amici del sapore puro e genuino in un'ambito intimo e accogliente con ampio giardino e ristorante Michelin Luisl Stube premiato con due cappelli dalla Guida del'Espresso. Sei camere romantiche per soggiornare con colazione à la carte.

Acquarol è un'osteria contemporanea che sorge nel centro storico di San Michele Appiano, piccolo paese situato alle porte di Bolzano in una zona vitivinicola ricca di cultura gastronomica e casa di grandi cantine. Ad Appiano la montagna si avvicina alla pianura mantenendo il fascino del suoi boschi e dei suoi prodotti.

Nel ristorante Castel finedining tutto ruota attorno al piacere di gustare i sapori. Gerhad Wieser è il responsabile dei momenti culinari clou nell’Hotel Castel fin dal 1992. La continuità paga: il ristorante ha ricevuto numerosi premi, tra cui due stelle della guida Michelin e cinque cappelli della guida Gault Millau. Gerhard Wieser e il suo team utilizzano gli ingredienti più buoni e freschi, molti dei quali regionali, per regalare delle straordinarie esperienze culinarie. Per lui la verità risiede nel piatto: il gusto chiaro e inconfondibile viene prima della presentazione estetica delle pietanze. Per mettere in evidenza questi sapori essenziali, egli sperimenta e migliora la sua tecnica, rivelandosi continuamente un vero e proprio perfezionista. Che si tratti di ricchezza di varianti, di tecniche di cottura sofisticate, delle tendenze attuali in ambito gourmet o di nuovi ingredienti, Gerhard Wieser non è mai stanco di affinare la sua arte.

LO STELLATO RISTORANTE 1908: Nel 1908, anno in cui l’Holzner veniva inaugurato, gli artisti e i precursori dello stile Liberty si facevano promotori di un nuovo modo di vivere. Anche noi, come loro, crediamo nella qualità, adoperandoci per l’eccellenza. Non è un caso che il Ristorante 1908 porti questo nome: è il nuovo che si fonde con l’antico, un luogo dove libertà, curiosità e gioia di vivere la fanno da padrone.

Il sapore delle stelle. Il sapore della natura. Sedersi a tavola alla Johannesstube è come toccare le stelle con un dito. Nel senso stretto della parola! Presso il ristorante gourmet dell’engel gourmet & spa a Nova Levante, infatti, le stelle sono a portata di mano: servite sul piatto sotto forma di deliziose creazioni culinarie. Qui vi attende la superba haute cuisine ad opera dello chef Theodor Falser. E della natura, naturalmente! Ristorante gourmet - prenotazione richiesta.

Ristorante con una Stube e un tavolo nella cucina, che l'ospite può riservare.

Il Kuppelrain è circondato da alberi e arbusti e si trova proprio nei pressi della piccola e piacevole stazione di Castelbello, rimodernata di recente. Alla guida del nostro ormai collaudatissimo team continuano a esserci lo chef Jörg Trafoier e la sommelière Sonya. Già dalla primavera del 2013 Kevin Tafoier ha cominciato ad affiancare papà Jörg ai fornelli, arricchendo ed elaborando i nostri creativi piatti con il suo stile personale. Da qualche tempo è entrata ufficialmente a far parte dell'impresa di famiglia anche la figlia Nathalie Trafoier che, con la sua maestria di pasticcera diplomata, è la figura perfetta per ampliare l'offerta culinaria nel nostro Bistrot. Il nostro ristorante gourmet - premiato con 1 stella Michelin - è aperto di sera a partire dalle 19. Prenotazione obbligatoria!

Andrea Fenoglio pare non esaurire mai la sua vena creativa che esprime nel suo ristorante Sissi situato di fronte al Castello Principesco alle spalle dei Portici, da provare il suo nuovo menu Settepiatti. La sua è una cucina viva, dove un ruolo non secondario lo gioca l’aspetto ludico, ricca di spunti interessanti senza mai dimenticare i piatti legati alla tradizione, reinterpretati in chiave moderna. Grandissima l’attenzione nella scelta dei prodotti, sempre i veri protagonisti. Il servizio sempre puntuale ma informale, crea un’atmosfera familiare al punto da avere spesso l’impressione di sentirsi a casa. Cinquecento le etichette presenti nella carta dei vini di cui una ventina proposti al bicchiere sempre ad un prezzo più che corretto. Ristorante ideale anche per un veloce pranzo di qualità.

Ristorante di charme circondato da bellezze naturali sulla strade del sole della Val Pusteria: ambiente elegante con tipiche “Stuben” alto atesine, ampia veranda luminosa stile fine secolo tirolese, piano bar e caminetto aperto, terrazza idillica, cantina rustica in pietra di fiume e legno antico con oltre 500 etichette. Chef stellato Karl Baumgartner che cucina secondo la disponibilità del mercato, con prodotti di stagione e legati al territorio, creativa ma anche italiana-mediterrana Siegfried e Mary sono i pilastri importanti dell’accogliente servizio famigliare e del rappor-to con gli ospiti. Assieme a Karl in cucina formano la solida base di una ricca esperienza gustativa da oltre 25 anni. Il loro comune traguardo è farVi sentire tra amici! Riconoscimenti: 1 stella guida Michelin, 2 cappelli 16 punti Gault&Millau, buone recensioni nella guida del gambero rosso, guida de l’espresso e in varie altre guide!

Ristorante gourmet, vini pregiati, domenica riposo, 1 stella Michelin Aperto in alta stagione. Durante le vacanze principali (Natale e Capodanno, Pasqua e Ferragosto) e in speciali occasioni come San Valentino, il nostro ristorante rimane aperto anche la domenica. Sky TV Codice di abbigliamento: Smart casual (non sono ammessi pantaloncini né sandali). A pranzo è aperto il Ristorante AlpenGrillRoyal sulla nostra terrazza panoramica (d’estate) ed il Ristorante La Mont (d’inverno).