A tavola - dalla stube al ristorante stellato, dalle ricette tradizionali ai rifugi gourmet
Quando si pensa all’Alto Adige si rievocano immediatamente le sue belle montagne, le escursioni, le vallate, la cultura, le usanze, l’accoglienza. Ma inevitabilmente anche lo stomaco si fa sentire e ricorda gli ottimi sapori di questa terra. Dalle ricette tradizionali ai nuovi accostamenti culinari, l’Alto Adige ha molto da dire in cucina, e lo dimostrano i tanti riconoscimenti che ogni anno i ristoranti altoatesini ricevono dalle maggiori guide enogastronomiche.
News e consigli
Pioggia di "cappelli" in Alto Adige
Una vera e propria pioggia di “cappelli” sulla gastronomia altoatesina arriva dalle nuove guide gastronomiche “Gault Millau Südtirol 2012” e “Le Guide de l’Espresso Alto Adige-Südtirol”. E, per la prima volta nei suoi dieci anni di pubblicazione, Gault Millau Südtirol assegna gli ambitissimi ... leggi...
Vino e architettura - Fra tradizione e avanguardia
Da sempre Bolzano è stato un crocevia importante per il commercio tra Nord e Sud, facendo dell'Alto Adige un posto in cui lo stile di vita tedesco si mescola a quello italiano. leggi...
Specialità regionali
Prodotti di qualità
Scoprite i cibi tradizionali dell'Alto Adige provenienti dalla cultura e dalle tradizioni contadine regionali. Il marchio "Qualità Alto Adige" è sinonimo di provenienza altoatesina e qualità controllata degli alimenti e dei prodotti agricoli. Se ci tenete alla qualità e alla provenienza, questi sono i prodotti giusti per voi! Nelle pagine seguenti vi proporremo i prodotti di qualità dell'Alto Adige, arricchiti con tante informazioni utili e suggerimenti per impiegarli al meglio. leggi...
Dal contadino al consumatore
Speck, pane, vino, formaggi. Sono tanti i prodotti dell'Alto Adige che fanno venire l'acquolina in bocca al solo pensiero. Qui trovate alcuni suggerimenti dove acquistarli, sia online che durante le vostre vacanze.
Dove acquistare i prodottiBinomio perfetto
Una ricca tavola
Canederli, strudel, spaghetti, pesce o una merenda con speck, formaggi e pane croccante? La gastronomia in Alto Adige è una golosa varietà di sapori, quelli alpini e quelli mediterranei! Difficile scegliere fra la gastronomia tipica locale oi piatti raffinati della cucina creativa. I menù dei ristoranti in Alto Adige sono vari e soddisfano tutti i palati, mentre le settimane gastronomiche vi faranno scoprire nuovi gusti e abbinamenti. Buon appetito, anzi, come si dice da queste parti… Mahlzeit! leggi...
Una montagna di sapori
La guida raccoglie ricette semplici e raffinate dell'Alto Adie. Dai classici canederli, allo strudel, dai gnocchetti di spinaci ai dolci tipici. E per ogni ricetta, il suo consiglio enologico.
Acquista online la guidaGolosa tradizione
È tempo di Törggelen, è tempo di festa
Quando l’Alto Adige si tinge dei caldi colori autunnali, si va di maso in maso ad assaggiare il vino nuovo accompagnato dai piatti tipici autunnali. Prima di sedersi a tavola è usanza fare una bella passeggiata fra i castagni colorati, fra i vigneti e gli antichi masi contadini. Il moto mette appetito: speck, pane nero, würstel con crauti, minestra d'orzo e castagne nella calda stube in legno. E per finire gli immancabili Krapfen del contadino. Törggelen... la tradizione continua! leggi...
Malghe, masi e osterie in Alto Adige
Questa guida vi porterà alla scoperta di più di 80 locali tipici situati in posizione panoramica che si distinguono per la loro proposta gastronomica e l’atmosfera particolare.
Acquista la guida onlineOsterie contadine
Tipiche ricette contadine
Masi con gusto
I "Masi con gusto " sono vere e proprie fattorie: servono le specialità gastronomiche altoatesine, per vivere, anche sulla tavola, l'autentico passaggio delle stagioni, senza forzature e rispettando i ritmi della natura. La famiglia contadina si occupa dell'allevamento, del raccolto e della produzione dei propri prodotti. I contadini mostrano e spiegano come avviene il processo per ottenere il prodotto finito: genuinità e trasparenza sono le parole chiave dei " Masi con gusto ". leggi...
Corso di cucina ladina
La cucina altoatesina si arricchisce della tradizione ladina. La cuoca Erika del maso Sotciastel in Alta Badia vi insegnerà tutti i trucchi per preparare ottimi piatti ladini.
Iscriviti al corsoVino
Alto Adige, terra di vini DOC
Il 98,8% della superficie vitata altoatesina è dichiarata DOC, ossia soddisfa rigidi criteri di qualità. Il clima spesso favorevole abbinato ad un terreno fertile e all'amore dei viticoltori permette di ottenere vini bianchi, rossi e rosé unici, premiati dalle maggiori guide enologiche. Ben tre importanti vitigni sono autoctoni dell'Alto Adige: la Schiava, il vino più tipico e conosciuto della zona, il Gewürztraminer, diffuso in tutto il mondo, e il Lagrein, vino dalla diffusione e dal prestigio internazionali. leggi...
Alla scoperta dei vini altoatesini
Prodotti nella SPA
Benessere con gusto
Il benessere in Alto Adige si basa su tre T: tradizione, tipicità e tracciabilità. La tradizione di antichi segreti contadini. La tipicità che rende il benessere altoatesino unico e inimitabile. La tracciabilità o km0, ossia i prodotti utilizzati sono tutti nati e cresciuti in Alto Adige. Non c’è da stupirsi quindi se nelle SPA si trovano trattamenti al latte, al vino o alla mela Nei trattamenti benessere altoatesini si concentrano tutta la forza delle montagne e il profumo della natura. Ed ora... rilassatevi! leggi...
Bagno al latte fai da te
Il latte e il suo siero sono elisir di bellezza. Provate un impacco al latte fresco, un bagno di Cleopatra, una maschera al siero di latte. Qui tutte le ricette per farli in casa.
Ricette
