Frutti di bosco
Le fragole e i lamponi dell'Alto Adige sono irresistibili gioie del palato.
I frutti di bosco dell'Alto Adige maturano a basse temperature ad altitudini elevate e in questo tipo di ambiente sviluppano il loro inconfondibile sapore fresco e dolce. Fragole e lamponi provengono da produzioni controllate e integrate, e vengono raccolti a mano e consegnati freschi. I nostri frutti di bosco crescono nelle valli Martello, Ultimo, Isarco e Pusteria, ma anche sull'altopiano del Renon.
Ricette
Seguite questi semplici consigli e i frutti di bosco dell'Alto Adige arriveranno sulle vostre tavole ancora ricchi di vitamine:
- Quando acquistate le fragole fate attenzione che non siano rovinate. I "sepali" devono avere un bel colore verde brillante.
- Se raccogliete voi le fragole, conservatele da subito ad una temperatura di circa 1° C. In questo modo il tempo di conservazione potrà arrivare fino a cinque giorni.
- I frutti di bosco hanno un aroma tipicamente intenso, che però si perde con la conservazione. Quindi non aspettate troppo prima di consumarli!
- Se desiderate conservare le fragole per un periodo più lungo, è possibile congelarle: possono restare nel congelatore anche un anno.
- Lavate i frutti subito prima di prepararli. Il metodo migliore è quello di sciacquare piccole quantità di frutti in una vaschetta piena d'acqua. Dopo averli lavati, togliete le foglie e i gambi. In questo modo si conservano tutte le preziose sostanze in essi contenute.
Festival del Gusto
Per la prima volta nella loro storia, gli undici prodotti di qualità dell’Alto Adige partecipano insieme ad un Festival.
Calo quantitativo del raccolto di ciliegie e piccoli frutti
Il tempo quest’anno ha riservato ai coltivatori di ciliegie e piccoli frutti con il marchio qualità Alto Adige un raccolto quantitativamente ridotto rispetto all’anno scorso.
Ora anche le ciliegie con marchio di qualità Alto Adige
La famiglia dei prodotti con marchio di qualità Alto Adige si allarga.
Ecco alcuni numeri interessanti sui frutti di bosco dell'Alto Adige:
- In Alto Adige vengono raccolte ogni anno circa 1.200 tonnellate di fragole e 50 tonnellate di lamponi in una zona di produzione di circa 150 ettari.
- La stagione delle fragole va da metà giugno fino a metà settembre. La stagione dei lamponi inizia circa tre settimane più tardi.
- 100 aziende agricole dell'Alto Adige coltivano frutti di bosco. I frutti di bosco che recano il marchio di qualità Alto Adige vengono venduti in Alto Adige, Germania e Austria, di cui il 90% attraverso il commercio all'ingrosso.
La fragola è una "bomba vitaminica". La fragola contiene il doppio di vitamina C rispetto ai limoni o alle arance! Inoltre è ricca di vitamine A e B, ma anche di preziosi sali minerali, come il potassio, il magnesio, lo zinco, il manganese, il fosfato e il rame. 33 calorie per 100 g rendono le fragole un alimento facilmente digeribile. Sapevate che una spruzzata di succo di fragola nella vasca dona un effetto benefico al vostro bagno? Purea di fragole, "Sahnequark" (specie di ricotta molto cremosa) e 'olio d'oliva, il tutto mescolato insieme, sono un'eccezionale maschera per il viso. Provatela!
