Dal contadino al consumatore

È la tradizione ad essere stata determinante nel creare un'eccellente competenza alpina. Molti dei cibi naturali, infatti, vengono prodotti grazie all’esperienza e alle attrezzature e tecniche tramandate nel tempo. Vivendo ad alta quota la popolazione ha imparato a conservare bene i prodotti, ma soprattutto ha capito come sfruttare al meglio il prodotto a seconda della stagione, considerando  anche il fattore climatico: giornate assolate e notti fresche. Ciò che viene prodotto presso i masi altoatesini, inoltre, sono tutti prodotti sani e naturali.

Prodotti di qualità Alto Adige sono succhi di frutta, marmellate e sciroppi, frutta secca, distillati, aceto, spezie, formaggi e latticini, uova e pane.
Il marchio "Gallo Rosso" garantisce la qualità e la provenienza agricola, grazie a criteri severi e controlli professionali. Sono, infatti, oltre 50 i rivenditori locali altoatesini a seguire le direttive di provenienza e produzione di Gallo Rosso: almeno il 75% degli ingredienti devono essere prodotti "in loco" direttamente presso il maso (soltanto una minima quantità può provenire da un altro maso produttore) e inoltre la lavorazione deve essere minuziosa, di qualità e soprattutto "a mano".  Il prodotto deve essere libero da Ogm, senza aggiunta né di aromi né di conservanti. Per garantire la massima qualità questi prodotti vengono regolarmente sottoposti ad un esame accurato di una commissione professionale.

I prodotti vengono venduti direttamente presso il maso di produzione.
Per sapere dove potete trovare speck, pane, formaggio e molto altro durante la vostra permanenza in Alto Adige oppure dove ordinare online, lo potete scoprire di seguito:

Pur Südtirol: si trova nel centro di Merano ed è un vero e proprio mercato dei sapori. Qui potrete degustare, mangiare, bere, scegliere e, infine, acquistare ciò che preferite, scegliendo fra i 1.400 prodotti locali d’elevata qualità che arrivano direttamente dagli agricoltori, senza intermediari. Da Pur Südtirol si tengono anche numerosi eventi all’insegna di arte, musica, vino e gastronomia.

Bottega dei contadini venostani: all'imbocco della Val Venosta, nei pressi di Naturno, vedrete sulla sinistra una costruzione in legno e vetro. La bottega dei contadini offre prodotti alimentari freschi e rigorosamente naturali: non potrebbe essere altrimenti, arrivando direttamente dai campi contadini. Dalla frutta di stagione al miele, dai succhi alle erbe, preparatevi ad un goloso viaggio nei prodotti altoatesini.

Specialità gastronomiche e moderna area di servizio: Lanz: Direttamente lungo la statale della Pusteria (SS49), ad appena 2 km dall’uscita autostradale, con ampio parcheggio, Lanz offre oltre il 90% di prodotti provenienti da contadini e produttori artigianali residenti entro un raggio di 50 km, sostenendo così l’economia locale e accorciando i percorsi di trasporto.

Bontà dall'Alto Adige: più conosciuto con il suo nome tedesco "Gutes aus Südtirol" è un negozio online di prodotti tipici altoatesini con sede a Lagundo, vicino a Merano. Come in un qualsiasi negozio, potrete mettere nel carrello speck, vino, pane, miele, confetture, erbe aromatiche, cosmetici naturali, ma anche ricettari, tipici grembiuli, coperte, tutto made in Alto Adige.

Atlas Tyrolensis: questo negozio online, con sede a Bolzano, offre speck e salumi della ditta Mendespeck, prodotti da forno come i Brezen e formaggi particolari come quello al ginepro o ai fiori di fieno BIO. C'è anche uno spazio per gli amanti del vino rosso con Lagrein  e Pinot Nero, o dei bianchi con l'immancabile Gewürztraminer e il Pinot Bianco.