Osterie contadine in Alto Adige
I "Masi con gusto Gallo Rosso" sono piccole strutture, vere e proprie fattorie: offrono durante tutto l'anno svariate specialità gastronomiche altoatesine, per vivere anche sulla tavola l'autentico passaggio delle stagioni, senza forzature ma rispettando i ritmi della natura.
La famiglia contadina si occupa dell'allevamento, della semina, del raccolto e della produzione dei prodotti propri. I contadini mostrano e spiegano come avviene il processo per ottenere il prodotto finito: genuinità e trasparenza sono le parole chiave dei "Masi con gusto Gallo Rosso".
I invitano a tavola con pietanze e bevande tradizionali prelibate. Mangiare dal contadino significa mangiare direttamente dal produttore.
Lo dimostra una sbirciata in cucina, il regno della contadina che crea ottimi primi piatti fra cui
- gli "Schlutzer", i tipici ravioli agli spinaci,
- i "Tirtlen", le frittelle farcite
- minestre e zuppe
- i famosi canederli e vari tipi di gnocchi
ma anche golosi secondi e contorni come
- "Schöpsernes", l' arrosto contadino
- la carne di maiale salmistrata e gli insaccati fatti in casa secondo ricette segrete custodite gelosamente dalle contadine
- patate gustose e crauti saporiti
E per finire gli immancabili dolci altoatesini come
- i tradizionali "Krapfen" con vari ripieni dalla marmellata all'albicocca
- le "Kloatzen" (pere secche) al papavero
- il "Kaiserschmarrn", l'omelette dolce sminuzzata
- i "Kniekiechl", un tipo di frittella
- gli "Strauben", un dolce fritto a forma di chiocciola
- e il classico Strudel con diversi ripieni sono prelibatezze che fanno venire l'acquolina in bocca a tutti i golosi.
