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Bis di canederli e mezzelune
Succo di fior di sambuco
Risotto alle erbe con speck
Marmellate fatte in casa

Osterie contadine in Alto Adige

I "Masi con gusto Gallo Rosso" sono piccole strutture, vere e proprie fattorie: offrono durante tutto l'anno svariate specialità gastronomiche altoatesine, per vivere anche sulla tavola l'autentico passaggio delle stagioni, senza forzature ma rispettando i ritmi della natura.  

Una contadina dell'Alto Adige alle prese con le castagne per il Törggelen

La famiglia contadina si occupa dell'allevamento, della semina, del raccolto e della produzione dei prodotti propri. I contadini mostrano e spiegano come avviene il processo per ottenere il prodotto finito: genuinità e trasparenza sono le parole chiave dei "Masi con gusto Gallo Rosso". 

 

I invitano a tavola con pietanze e bevande tradizionali prelibate. Mangiare dal contadino significa mangiare direttamente dal produttore.

 

Lo dimostra una sbirciata in cucina, il regno della contadina che crea ottimi primi piatti fra cui

  • gli "Schlutzer", i tipici ravioli agli spinaci,
  • i "Tirtlen", le frittelle farcite
  • minestre e zuppe
  • i famosi canederli e vari tipi di gnocchi

ma anche golosi secondi e contorni come

  • "Schöpsernes", l' arrosto contadino
  • la carne di maiale salmistrata e gli insaccati fatti in casa secondo ricette segrete custodite gelosamente dalle contadine
  • patate gustose e crauti saporiti

E per finire gli immancabili dolci altoatesini come

  • i tradizionali "Krapfen" con vari ripieni dalla marmellata all'albicocca
  • le "Kloatzen" (pere secche) al papavero
  • il "Kaiserschmarrn", l'omelette dolce sminuzzata
  • i "Kniekiechl", un tipo di frittella
  • gli "Strauben", un dolce fritto a forma di chiocciola
  • e il classico Strudel con diversi ripieni sono prelibatezze che fanno venire l'acquolina in bocca a tutti i golosi.

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