Speck-Zwiebel-Kuchen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

4 Portionen

Der etwas andere Kuchen: der Südtiroler Speck im herzhaften Speck-Zwiebel-Kuchen.

Zutaten

4 Portionen

200 g Blätterteig

400 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten

1 EL Parmesan, gerieben

Pfeffer aus der Mühle

Salz

Butter zum Ausstreichen der Formen

1 EL Butter

80 g Südtiroler Speck g.g.A., in Streifen geschnitten

1 TL Schnittlauch, fein geschnitten

Pfeffer aus der Mühle

Salz

80 ml Milch

80 ml Sahne

2 Eier

Zubereitung

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Für die Füllung die Zwiebeln in einer Pfanne mit der Butter weich dünsten. Die Speckstreifen dazugeben und etwas mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und dem Schnittlauch abschmecken. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Für den Guss alle Zutaten verrühren. Den Blätterteig mit einem Nudelholz dünn ausrollen, die Formen mit Fett ausstreichen und mit dem Teig auslegen. Die Zwiebel-Speck-Füllung darauf verteilen, den Guss darüber gießen und im Backrohr backen.
Gartemperatur: 180 Grad, Garzeit: 20 Minuten.

Lass den Kuchen vor dem Verzehr einige Minuten ruhen, so lässt er sich leichter portionieren. Anstelle des Blätterteiges kannst du auch Auslegeteig verwenden. Unsere Weinempfehlung: St. Magdalener