Apfelkuchen
Zutaten
Zubereitung
Mürbteig:
Die nicht zu kalte Butter mit Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker in einer Schüssel rasch zu einer homogenen Masse (bis keine Butterstücke mehr zu sehen sind) verarbeiten. Ei und Milch dazugeben, mit dem Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig kneten. Den Teig vor Gebrauch eine ½ Stunde ruhen lassen.
Fertigstellung:
Den Teig rund ausrollen (ca. 28 cm Durchmesser) und in eine flache, runde Kuchenform geben. Den Teig mit den in Spalten geschnittenen Äpfeln belegen, mit Zucker bestreuen und in das vorgeheizte Backrohr geben und backen. Den noch heißen Kuchen mit der erwärmten Marillenmarmelade bestreichen, mit den gerösteten Pignoli bestreuen und servieren. Gartemperatur: 180 Grad. Garzeit: ca. 30 Minuten.
Tipp
Anstelle des Mürbteiges können Sie auch 500 g Blätterteig verwenden.
Wein:
Passito, weiß
Variationen:
Diesen Kuchen können Sie auch mit Marillen, Zwetschgen oder Birnen machen
