Südtirols Schankbetrieb des Jahres 2011/2012
Die bodenständig-traditionelle Südtiroler Küche mit vielen hofeigenen Produkten und das authentische Ambiente haben die Jury des Südtiroler Bauernbunds überzeugt: Der Hofschank Niedermairhof am Trumsberg oberhalb von Kastelbell ist „Bäuerlicher Schankbetrieb des Jahres 2011“.
Zum „Bäuerlichen Schankbetrieb 2011“ ist dieses Jahr der „Niedermairhof“ hoch über Kastelbell im Vinschgau ausgezeichnet worden.
Der in Panoramalage am Vinschger Sonnenberg gelegene Hof wurde nicht nur für seine Speckknödel, sondern auch für seine Fülle an hofeigenen Produkten ausgezeichnet. Vor allem feinste hofeigene Produkte wie Grauvieh-Salami, hausgemachtes Brot oder Holundersaft waren ausschlaggebend für die Auszeichnung.
Im Stall werden Schafe, Schweine und das traditionellste Südtiroler Rind, das Grauvieh, gehalten. Fleisch, Würste, Speck und das von Genießern besonders geschätzte Niedermair’sche Rindsgeräucherte stammen wie auch das Schöpserne aus hofeigener Produktion.
Die Spezialität von Bäuerin Annemarie Kaserer sind jedoch ihre handgerollten Speckknödel mit Geräuchertem von den eigenen Schweinen. Ein Genuss, der selbst Gourmetherzen höher schlagen lässt – übrigens sowohl auf der Sonnenterrasse am Vinschger Sonnenberg als auch in der holzgetäfelten historischen Bauernstube des Hofschanks.
