Beeren
Südtiroler Erdbeeren und Himbeeren sind unwiderstehliche Gaumenfreuden.
Südtiroler Beeren reifen bei niedrigen Temperaturen in hohen Lagen und entwickeln so ihren unverwechselbaren frischen und süßen Geschmack. Die Erdbeeren und Himbeeren stammen aus kontrollierter, integrierter Produktion. Sie werden handgepflückt und frisch geliefert. Die Beeren wachsen im Martell-, Ulten-, Eisack- und Pustertal, sowie auf dem Ritten.
Rezepte
Beachten Sie folgende Tipps, damit Südtiroler Beeren vitaminreich auf den Tisch kommen:
- Achten Sie beim Kauf der Erdbeeren darauf, dass die Beeren unbeschädigt sind. Die „Kelchblätter" sollten eine frische grüne Farbe haben.
- Wenn Sie die Erdbeeren selbst pflücken, sollten Sie diese sofort bei ca 1° C kühl lagern. Sie bleiben so bis zu fünf Tage haltbar.
- Beeren haben ein typisches intensives Aroma. Das geht durch die Lagerung verloren. Warten Sie mit dem Verzehr nicht zu lange!
- Möchten Sie Erdbeeren für eine längere Zeit aufbewahren, dann könne Sie diese bis zu einem Jahr einfrieren.
- Waschen Sie die Früchte erst unmittelbar vor der Zubereitung. Das funktioniert am besten durch Schwenken kleiner Mengen im Wasserbad. Erst nach dem Waschen entfernen Sie Blüten und Stiele. Die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben so erhalten.
Hier einige interessante Zahlen zu den Südtiroler Beeren:
- In Südtirol werden jährlich ca. 1.200 Tonnen Erdbeeren und 50 Tonnen Himbeeren auf einem Anbaugebiet von ca. 150 ha. geerntet.
- Die Erdbeersaison läuft von Mitte Juni bis Mitte September. Die Himbeersaison beginnt ca. drei Wochen später.
- 100 landwirtschaftliche Betriebe in Südtirol bauen Beeren an. Beeren mit dem Qualitätszeichen Südtirol werden in Südtirol, Deutschland und Österreich verkauft, 90% davon über den Großhandel.
Die Erdbeere ist eine Vitaminbombe. Sie enthält doppelt so viel Vitamin C wie Zitronen oder Orangen! Weiters enthält sie Vitamin A und B, sowie wertvolle Mineralien, wie Kalium, Magnesium, Zink, Mangan, Phosphat und Kupfer. 33 Kalorien pro 100 g machen die Erdbeere leicht bekömmlich. Wussten Sie, dass man mit einem Schuss Erdbeersaft ein wohltuendes Bad nehmen kann? Gestampfte Erdbeeren, gemischt mit Sahnequark und Olivenöl ergeben eine hervorragende Gesichtsmaske. Versuchen Sie es!
