Drei Rebsorten aus Südtirol
Kenner sind sich einig: Südtirols mineralisch frische und klar strukturierte Weißweine gehören zur Spitze des italienischen Weinbaus. Besonders Südtirols autochthone Sorten, die Rotweine Vernatsch, Lagrein und der Weißwein Gewürztraminer, erleben derzeit eine glanzvolle Renaissance – als Ausdruck der Verbundenheit zu Natur und Kultur ihrer Region.
Vernatsch
Farnatzer oder Vernetzer - so lautet der ursprüngliche Name dieser autochthonen Rebsorte, die am Ende des Mittelalters erstmals schriftlich erwähnt wird und seit dem 16. Jh. eine zentrale Rolle im Südtiroler Weinbau spielt. In den 60er Jahren noch als Zechwein und Billigtrunk angesehen, hat der Vernatsch gegenwärtig einen Quantensprung in Sachen Qualität vollzogen: Junge Winzer keltern aus der Südtiroler Traube inzwischen ein elegantes, feines Getränk mit hellrubin- bis rubinroter Farbe. Der Vernatsch bringt leichte, gerbstoffarme Weine mit moderatem Alkoholgehalt und individuellem, gebietstypischem Charakter hervor. So gilt etwa der St. Magdalener als füllig, der Kalterersee als weich und der Meraner als eher würzig.
- Empfehlung: generell zu allen Vorspeisen, besonders zu Speck, Wurstwaren, Käse, traditioneller Südtiroler Hausmannskost, Kalbfleisch
Gewürztraminer:
Wie bereits der Name verrät, hat der Gewürztraminer seine Stammheimat im Südtiroler Weindorf Tramin. Der "Traminer" war bereits im 13. Jh. im ganzen deutschsprachigen Raum ein Begriff. Lange geriet er dann fast in Vergessenheit. Heute zählt er zu den beliebtesten Weißweinen Südtirols. Das verschwenderische Duftspektrum mit Noten von Rosenblättern, Nelken, Litschi und tropischen Früchten macht den Gewürztraminer zum Inbegriff einer Aromasorte. Mit seiner intensiven stroh- bis goldgelben Farbe, dem vergleichsweise hohen Alkoholgehalt und seiner üppigen Textur ist er ein Meditationswein schlechthin.
- Empfehlung: Aperitif, asiatische Gerichte, Krustentiere (trockener Ausbau), Gänseleber, Pasteten (Weine mit Restsüße), Desserts und Käse (Süßweine)
Lagrein
Er gehört - neben Blauburgunder und Vernatsch - zu Südtirols roten Leitsorten: der Lagrein, ein autochthoner, charaktervoller Wein, der in der Landeshauptstadt Bozen seine Wurzeln hat und gerade eine wahre Renaissance erlebt. Der Lagrein beeindruckt mit Aromen von Waldbeeren, frischen Kirschen und Veilchen, im Gaumen zeigt er samtige Fülle und weiche Säure. Dieser sehr dunkle Rotwein hat eine besondere Farbe, rubinrot mit violetten Reflexen. Edle Würznoten durch den Ausbau in kleinen Eichenholzfässern verleihen den Topselektionen zusätzlichen Charme und Charakter. In der Rosé-Version wird der Wein auch "Lagrein Kretzer" genannt.
- Empfehlung: Wild, dunkles Fleisch, Hartkäse
Quelle: Südtirol Wein
