Südtiroler Spezialitäten
Traditionelle Südtiroler Lebensmittel entstammen der bäuerlichen Kultur und Tradition. "Qualität Südtirol" steht für Südtiroler Herkunft und geprüfte Qualität bei landwirtschaftlichen Produkten und Lebensmitteln. Die folgenden Seiten servieren Südtiroler Qualitätsprodukte, angereichert mit Wissenswertem und garniert mit vielen Tipps zur Verwendung.
Apfelland Südtirol
Südtiroler Apfel g.g.A.
Südtirol ist das größte zusammenhängende Apfelanbaugebiet Europas. Über 12% der europäischen Apfelernte und jeder dritte in Europa produzierte Bioapfel stammen aus Südtirol. Elf Apfelsorten dürfen die europäische Ursprungsbezeichnung „Südtiroler Apfel g.g.A.“ tragen. Die Bezeichnung g.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe“ und ist Garant für die geprüfte Qualität des Südtiroler Apfels. mehr...
Top Apfelrezepte
Typisch genießen
Südtiroler Speck g.g.A.
Die Kunst der Speckherstellung beherrscht man in Südtirol schon seit Jahrhunderten. Die traditionelle Herstellungsmethode, verfeinert durch eine hoch entwickelte Produktionstechnologie, wurde bis heute erhalten und ist in der für die geschützte geografische Angabe in Brüssel hinterlegten Herstellungsspezifikation festgelegt. Diese wird von allen anerkannten Herstellern des Südtiroler Speck mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) strengstens eingehalten und durch ein externes, unabhängiges Kontrollinstitut überwacht. mehr...
Top Speck-Rezepte
Ein Cuvée aus Landschaft und Leidenschaft
Wein
Südtirol gehört zu den ältesten Weinbaugebieten im deutschsprachigen Raum und zu den führenden Weinbauregionen Italiens. Südtirols Weine haben aufgrund ihrer einzigartigen Qualität weltweit einen guten Ruf und werden in die ganze Welt exportiert. Die Südtiroler Weinbauern bauen die autochthonen (im Land selbst entstandenen) Rebsorten Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer an, aber auch Rebsorten aus anderen berühmten Anbaugebieten wurden in Südtirol heimisch gemacht. Die Winzer keltern deshalb auch edle Weine und Cuvées (Verschnitte) aus Cabernet, Merlot und Blauburgunder. mehr...
Wussten Sie, dass...
Südtirol das älteste Weinbaugebiet des deutschen Sprachraumes
und das kleinste Europas ist?
Eine weiße Entscheidung
Milch & Milchprodukte
Die alpine und subalpine Landschaft Südtirols schafft beste Voraussetzungen für die Herstellung qualitativ hochwertiger Milch und Milchprodukte. 6.000 Bauern mit über 1.500 Almen und saftigen Wiesen in gesunder Bergluft produzieren tagtäglich das „weiße Gold der Alpen“. mehr...
Tipp
Hartkäse am Stück sollte am besten in Pergament-papier verpackt im Kühlschrank
aufbewahrt oder in ein leicht befeuchtetes Tuch gewickelt werden.
Aus Tradition gut
Brot, Strudel und Zelten
Nirgendwo in Italien ist der Brotkorb so voll und der Ideenreichtum der Bäcker und Konditoren so groß wie in Südtirol. Vom berühmten Schüttelbrot und den Pusterer Breatln bis hin zum Vinschger Paarl und dem Apfelstrudel liegt in den Regalen der Südtiroler Bäcker eine Vielzahl von Sorten. mehr...
Wussten Sie, dass...
das bekannte "Vinschgerl" seine Heimat im Südtiroler „Vinschgau“ hat?
Rezept Vinschger PaarlGlasklare Qualität
Südtiroler Grappa
Grappa ist ein Destillat, das aus Schalen der Traubentrester gewonnen wird. Trester sind die nach der Weinpressung zurückgebliebenen Traubenschalen mit Kernen und Heferückständen. Grappa wird durch direkte Destillation der Trester gewonnen. Das Qualitätszeichen garantiert die ausschließliche Verwendung von Südtiroler Trestern und deren schonende Verarbeitung in Südtiroler Brennereien. Südtiroler Grappa enthält keine Zusätze oder Veredelungsstoffe. Diese Qualitätskriterien werden kontinuierlich von einer unabhängigen Kontrollstelle überprüft. mehr...
Wussten Sie, dass...
Grappa nicht eisgekühlt getrunken wird, da sich deren Aromen erst bei 15°C voll entfalten?
Tipps zum Genuss von GrappaEin Schluck Natur
Apfelsaft
Der Südtiroler Apfel ist dank seiner hervorragenden Eigenschaften der ideale Rohstoff für ein weiteres Südtiroler Qualitätsprodukt, den Südtiroler Apfelsaft. Der ausgeprägte Geschmack und das volle Aroma des Südtiroler Apfels bleiben dank schonender Herstellungsverfahren auch im Südtiroler Apfelsaft erhalten. mehr...
Tipp
Naturtrüber Südtiroler Apfelsaft enthält fünfmal so viel gesundheitsfördernde Stoffe wie klarer Apfelsaft.
Reines Naturgut
Kräuter & Gewürze
Südtirols Bergwelt bietet optimale klimatische Bedingungen für den Anbau von Kräuter und Gewürzen. Blüten oder Kräuter aus der Natur wurden in Südtirol schon immer gesammelt oder in Bauerngärten angebaut, getrocknet und als Heilkräuter und in der Volksheilkunde genutzt. mehr...
Veranstaltungstipp
"Wildkräuter - einheimisch und gsund in Lana" - Unter diesem Motto bieten Restaurants aus Lana und Umgebung im Mai köstliche Wildkräuter-gerichte an.
mehrFrisch, knackig, gut
Gemüse
Warme, sonnige Tage, kühle Nächte sowie fruchtbare Böden schaffen in Südtirol die besten Bedingungen für Qualitätsgemüse. Die Südtiroler Gemüseanbauer bauen hervorragende Gemüsesorten an: Kartoffeln, Blumenkohl, Radicchio, Rote Rüben, Eisbergsalat, Kohl und
Sauerkraut. Alle diese Sorten tragen das Qualitätszeichen.
mehr...
Top Rezepte mit Gemüse
Natur pur
Honig
Südtiroler Honig mit dem Qualitätszeichen ist naturbelassen und reich an natürlichen Wirkstoffen. 2.400 Bienenvölker bzw. 600.000 Bienen sammeln das wertvolle Nahrungsmittel
und ca. 120 Imker sorgen dafür, dass Südtiroler Honig mit dem Qualitätszeichen auf den Frühstückstisch gelangt. Dieser zeichnet sich besonders durch seine geschmackliche Vielfalt aus, denn in Südtirol findet die Biene eine beeindruckende Vielfalt von Blüten auf Wiesen, Weiden und Wäldern in verschiedenen Höhenlagen vor.
mehr...
Wussten Sie, dass...
um ein Kilogramm Honig zu gewinnen die Bienen fünf Millionen Blüten besuchen und dafür 60.000-mal ausfliegen?
Höhenluft macht Beeren rot
Beeren
Zu den Südtiroler Beeren mit Qualitätszeichen gehören Erdbeeren und Himbeeren, wobei die Erdbeeren etwa 90% der gesamten Erntemenge ausmachen. Die Beeren mit Qualitätszeichen müssen aus kontrollierter, integrierter Produktion aus mindestens 600 m Meereshöhe stammen und von einer ausgezeichneten Qualität sein. Außerdem müssen sie einen vorgeschriebenen Zuckergehalt aufweisen. mehr...
Top Rezepte mit Beeren
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