Erlebniswelt

Mittendrin oder aus der Vogelperspektive - Südtirol in Videos.

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Kulinarik in Südtirol: Alpin-mediterrane Genussmomente

In Südtirol begegnet sich alpine Tradition mit mediterraner Lebensart. Mal treffen typische Bauernhöfe auf hippe Designstuben, mal historische Burgen auf moderne Weincenter oder deftige Südtiroler Speckknödel auf feinstes Carpaccio. Wie man die einzigartige Atmosphäre in Südtirol am besten einfängt? Das fängt schon beim Aperitif auf der Piazza im Zentrum von Südtirols Hauptstadt Bozen an. Die Südtiroler Berge im Rücken, einen Aperitif schlürfend, schwappen die mitreißende Körpersprache, der dialektale Singsang und die italienische Leichtigkeit vom Nachbartisch auf einen über: Südtirols Lokalkolorit ist einzigartig.

Genuss in Südtirol

Chef's Cup

Genussvoll durch die weiße Jahreszeit

Im winterlichen Südtirol findet man die nötige Ruhe, die den Urlaub zu einem Erlebnis für die Sinne macht. Das breite kulinarische Angebot auf Südtirols Hütten und Almen sorgt dabei besonders zur weißen Jahreszeit für ein kulinarisches Gaumenerlebnis. mehr...

Bestnoten für Südtirols Gastronomie

Die neu erschienene Gourmet-Fibel "Gault Millau Südtirol 2015" lässt wieder Hauben und Mützen regnen auf die Südtiroler Gourmet-Szene. mehr...


Regionale Spezialitäten

Südtirols Qualitätsprodukte

Bei frischer Morgenluft, 300 Sonnentagen und kühlen Nächten, in Ruhe herangereift, wachsen traditionelle Südtiroler Produkte mit unvergleichlichen Naturnoten. Man schmeckt die Südtiroler Landschaft beim Speck, bei Milch & Käse, bei Apfelsaft und Brot. Hinzu kommt das von Generationen weitergegebene Wissen, Lebensmittel zu veredeln. Hier servieren wir Südtirols Qualitätsprodukte angereichert mit Wissenswertem und vielen Tipps zur Verwendung. mehr...

Wussten Sie...

dass Südtiroler Schüttelbrot seinen Namen der Art der Herstellung verdankt? Die Teigfladen aus Roggenmehl werden mit der Hand flach "geschüttelt". Danach kommen sie in den Backofen und später zum Trocknen ins Regal.

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Kulinarische Koexistenz in Südtirol

Knödel & Spaghetti

Wo deftige Knödelkultur aufs Herrlichste mit italienischer Raffinesse verfeinert wird, ist von typisch Südtiroler Küche die Rede. Mittags und abends wird in traditionsreichen Südtiroler Restaurants oder Weingütern ein lustvolles Nebeneinander von Pasta, Risotto und Knödel - letztere natürlich von Hand gedreht und mit Speck, Käse, Spinat oder gar Aprikosen kombiniert, serviert. Dazu gibt's Weine oder Sekte aus Südtirol. Geboten wird dabei vor allem, was das Land und die Jahreszeiten an Produkten hergeben. mehr...

Südtiroler Kunst-Knödel

In der Burgkapelle von Hocheppan in Missian zeigen die religiösen Wandmalereien auch weltliche Züge: Zu sehen ist eine Magd, die Knödel kocht.

Einfach himmlisch

Bäuerliche Kulinarik in Südtirol

Bauernschmaus

Im Herbst wandern Südtiroler gerne zu den Weinhöfen, verabschieden in geselliger Runde die warme Jahreszeit und begrüßen den neuen Wein und die süßen Esskastanien. Besonders lohnend: der "Keschtnweg" im Südtiroler Eisacktal. Hier erstreckt sich ein einziges Band von Kastanienhainen von Neustift bei Brixen bis hin zum Rittner Hochplateau und dem Bozner Talkessel. Anschließend eine üppige Marende mit Südtiroler Speck, Kaminwurzen, Schlutzkrapfen und dem neuen Wein genießen. Süße Krapfen und geröstete Kastanien bilden den kulinarischen Abschluss des "Südtiroler Törggelen-Abenteuers". mehr...

Herbstkönigin: Kastanie

Nicht nur in Südtirol sondern in den Bergen ganz Europas war die Kastanie bis zu sechs Monate im Jahr das tägliche Brot - davon zeugen auch heute noch viele Redensarten und Bücher

Wandern und Wein - die besten Empfehlungen für Herbsttage in Südtirol

Gourmet in Südtirol

Gourmetküche in Südtirol

Die Vermählung von alpiner Tradition und mediterran Raffinesse ist aus Gourmet-Sicht eine Liebesheirat. 125 Hauben verlieh der Restaurantführer Gault Millau 2015 an Südtiroler Gasthöfe. Hinzu kommen 19 Sternerestaurants mit insgesamt 22 Sternen, die genussvoll Hausmannskost mit mediterraner Küche fusionieren. Das Besondere: Gipfelstürmer in der Küche. Auf 1622 Meter liegt das höchste Sternerestaurant Italiens, der Auener Hof im Sarntal. In Alta Badia kreieren Südtiroler Gourmetköche Sternegerichte in Hütten für Bergwanderer und Skifahrer. mehr...

Gourmet-Erlebnisse zum Mitnehmen

Im traditionsreichen Delikatessenladen Seibstock hängt geräucherter Speck von der Decke, und der "Lardo di Colonnata" wird ganz frisch in hauchdünne Scheiben geschnitten.

Delikatessenladen Seibstock

Wein & Gourmet in Südtirol

Südtiroler Wein

Südtirols Stärke im Weinbau liegt nicht in der produzierten Menge, sondern im exzellenten Niveau: Gute Böden, Sonne im richtigen Maß und die kompromisslose Verpflichtung zu Qualität bilden die Grundlage für den guten Ruf des Weins aus der Region. Obwohl die Anbaufläche mit 5.100 Hektar eher klein ist, produziert Südtirol einige der besten Weißweine Italiens. Der Gambero Rosso, DER Weinführer Italiens, verleiht 2014 insgesamt 28 Weinen aus Südtirol die Auszeichnung "Drei Gläser". mehr...


Gourmet in Südtirol

Tradition & Moderne

Südtirol ist längst auf der Höhe der Zeit. Damit stellt sich allein die Frage: Typisch oder doch modern? Südtirols Restaurants und Unterkünfte vereinen beides. Bergromantik und Gourmet bietet der aus dem 13. Jahrhundert stammende Grottnerhof in Völs. Die typisch Südtiroler Räucherstube kontrastiert herrlich mit der Designküche nebenan. Im traditionellen Südtiroler Gasthaus Zum Löwen geht man hingegen nicht nur mit dem modernen Interieur neue Wege: Frau am Herd ist Südtirols einzige Sterneköchin Anna Matscher. mehr...

Genuss in Südtirol

Mit kulinarischen Nachtfahrten am Ritten, Kabaretts der Sinne oder dem Genusstheater in Kaltern setzten die Südtiroler ihre regionale Kulinarik gekonnt in Szene.

Sommer in Südtirol - 20 to do's

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